[其他]一種蔗梢飲料制造方法

在審

• 申請號: 101986000003150
• 申請日: 1986-05-02
• 公開（公告）號: CN1004117B
• 公開（公告）日: 1989-05-10
• 發明（設計）人: 陳俊昌;呂章榮;葉振邦;李玉潛;花廷釗;郭大新
• 申請（專利權）人: 華南農業大學;暨南大學;廣東省國營前進農場
• 代理公司: 農牧漁業部專利事務所
• 代理人: 伍宏達

1、一種蔗梢飲料制造方法，以蔗梢為原料，經清洗、蒸煮、壓榨提汁，脫色脫蠟去雜質、沉淀、壓濾、澄清、調配、加熱、滅菌等工序，其特征在于以蔗梢為原料，蔗梢經清洗后即進行蒸煮、鈍化蔗梢內各種酶的活性，蒸煮溫度75-95℃，時間維持20-30分鐘;蒸煮后的蔗梢經冷卻后即壓榨提汁，蔗汁流入貯存池前同步從蔗汁出口處滴加抗氧化劑，抗氧化劑可采用抗壞血酸，每公斤蔗汁加入抗壞血酸30-50毫克;蔗汁在加熱處理時，加入以大豆制成的豆漿，加入豆漿量為蔗汁的1-2%，豆漿的比重為1.06，并在加熱過程中不斷撤去液面浮泡以除去雜質，加熱溫度控制在70-90℃，時間約20-30分鐘;蔗汁的調配及保鮮采用食用檸檬酸和抗壞血酸，食用檸檬酸加入量為蔗汁量的0.05-0.08%，抗壞血酸加入量為蔗汁量的0.03-0.05%。

2、根據權利要求1所說的蔗梢，其特征在于所說的蔗梢是指蔗尾，即甘蔗生長點以下30-50厘米這一段蔗梢。