[其他]多用途家用切肉機

在審

• 申請號: 101986000000143
• 申請日: 1986-01-08
• 公開（公告）號: CN1004683B
• 公開（公告）日: 1989-07-05
• 發明（設計）人: 李欣建
• 申請（專利權）人: 李欣建
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

多用途家用切肉機可切新鮮肉、青菜、饅頭、面條等形狀可為片、塊、絲條、糜等，切片的厚薄可調，切塊的大小可調，能適應各種不同物料的需要，它的工作原理是：主刀斜向切片，與主刀一起運動的壓桿和后刀則作壓緊肉塊和切塊動作，拖刀斷筋則由上下刀片組成的四連桿機構與主刀同步完成，該機解決了以往切肉機難以解決的切不斷、送不進的難題。并具有切制效率高、速度快、輔助工作少、結構簡單，制造成本低、操作方便等優點。適宜食堂、飯店、個體戶及家庭使用。

本發明既可作為家庭中的廚房用具，也可作為工廠、食堂、飯店的肉類加工機具。

現在常用的切肉機是多組圓盤式切刀的，這種機子在切肉時有手工環節多，厚薄不能調節，用途單一，噪聲大，機子臟等缺點，連性能較好的SH-4型切肉機（涮羊肉自動切片機），也有只切凍肉，用途單一，結構復雜，價格高等缺點;由于它是剪切式的，要使它能切鮮肉，必須使切刀的運動精度極高，以致價格高并需要經常調節運動間隙，故難以使用于家庭，只適用于工廠。

目前，世界上最成功的“切肉機”是人工進行手切時的運作;人們在切肉時，一手壓住肉塊，使它不能移動，一手執刀斜切，切到砧板時，向前稍拖一點刀，使它切斷肉筋，肉越難切，或刀越不利，拖刀就越長（可見拖刀斷肉筋是關鍵）向上提刀時，壓住肉塊的手松開，向后移動……。

本發明的目的是：創造出能切鮮肉并最終在家庭廚房中使用（除了能在飯店、食堂和工廠使用外）的多用途切肉機，為此目的，該機性能必須是：切肉速度快，厚薄、大小能調節，人工輔助工作少，能切少量肉、能切鮮肉凍肉，多用途（切肉，切菜，切饅頭，切面條，以及磨漿、磨粉、絞肉等），成本低、結構簡單;要解決的問題是：一要切得斷，因為鮮肉的筋筋又滑又軔，機器切肉很容易造成連刀，二是要送得進去，因為鮮肉又軟又滑，高低不平，形狀不定，一般的輸送方式很容易因油多而打滑。

本發明的構成是：由動力1帶動的拉桿2帶動能在機架3的主柱4上下運動的前刀板5，前刀板上有帶彈簧6的多根壓桿7，通過螺桿8與后刀板9連接，后刀板上有多把可活動的后刀10，螺桿8上有滑輪11或滑塊37穿過上刀片12的橫槽13，把上刀片12與下刀片14夾在前后刀板間，上刀片12上還有斜槽16，機架上的滑輪15或滑塊38穿過其中，當前刀板5上下運動時，滑輪11則帶動上刀片12，但上刀片受其斜槽16與滑輪15的限制迫使上、下刀片沿斜槽作斜向切肉動作，此時滑輪11一方面帶動上刀片運動，一方面則在橫槽13中滑動，或者以主刀17與機架3各為一連桿，另外兩條連桿18組成四連桿機構，當拉桿2帶動主刀17時，主刀17作半圓弧狀切肉動作，即近似為斜向切肉動作，或用凸輪19，以其上的軌道帶動主刀17作斜向切肉動作，壓桿7在前刀板5帶動下運動，并先于刀口而壓肉，使肉在切的過程中不能移動，由其帶動的后刀板9上的后刀10同時作切塊動作，以提高切肉效率;當刀切到砧板時，沿切的方向在板上平移一下，以實現拖刀斷筋動作，即主刀17切到砧板時，用斜面21，或凸輪22，或杠桿23推動主刀平移拖刀，也可把上刀片12和下刀片14用兩連桿25連接成四連桿機構，平時以彈簧24的彈力將上下刀片撐開，由限位塊26限制其撐開程度，當切刀切到砧板并吃力后，四連桿變形而使下刀片作平移拖刀作動，用斜面27或凸輪28代替連桿，同樣可得平移拖刀動作，也可以電磁鐵29為動力，當切刀切到砧板時，推動下刀片14作平移拖刀動作;肉放在分離或不分離的活動砧板30上，以砧板的移動實現進給，因無壓緊用的滾筒，避免了進給時，鮮肉的軟和滑而產生送不進的難題，同時，因砧板是活動的，也避免了刀切時的磨損;當肉很難切時，可調節切進砧板的深度，加大切的力量，即把砧板下的傳送輥31或傳送架32用斜面33或凸輪34或支承螺桿35向上頂起一點，或調節拉桿支軸39的上下位置，或調節砧板30的厚度來實現。食物的厚薄和大小由進給量和后刀調節，加大進給量，可切蔬菜，放下壓面輥36調節進給量和后刀，可切饅頭和面條。

本發明和現有技術相比的優點在于：多種用途，能方便地調節所切食物的厚薄、大小，切制效率高，速度快（一刀可同時切片和切塊），手工輔助量少（可直接切大塊肉，不用開條），結構簡單、價格低、是未來理想的實用電器。

圖1是實現例1的正視圖，圖2是實施例1的側視圖，圖3是實施例1的俯視圖，圖4是實施例2的正視圖，圖5是實施例2的側視圖，圖6是實施例3的平移拖刀四連桿機構的示意圖，圖7是實施例4的平移拖刀電磁鐵機構的示意圖。