[發(fā)明專利]香蕉深加工中的防褐變技術(shù)無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 02118217.5 | 申請日： | 2002-04-25 |
| 公開（公告）號： | CN1385099A | 公開（公告）日： | 2002-12-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 丁傳杰 | 申請（專利權(quán)）人： | 海南盈山香蕉產(chǎn)業(yè)有限公司;丁傳杰 |
| 主分類號： | A23L1/214 | 分類號： | A23L1/214;A23P1/06 |
| 代理公司： | ?？谂d南專利代理有限公司 | 代理人： | 林尤懷 |
| 地址： | 57000*** | 國省代碼： | 海南;46 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 香蕉 深加工 中的 防褐變 技術(shù) | ||
【權(quán)利要求書】：
1、香蕉深加工中的防褐變技術(shù)，加工步驟是香蕉清理、剝皮、浸泡、過熱蒸汽中打漿殺酶、磨細過濾、調(diào)配、噴霧干燥、包裝、成品，其特征在于：香蕉在過熱蒸汽中打漿殺酶處理方法是在180℃～200℃過熱衛(wèi)生蒸氣腔中、在真空500～600毫米水銀柱狀況下進行加熱香蕉粉碎或切片、再用85℃～90℃滅酶機殺酶。
2根據(jù)權(quán)利要求1所述的香蕉深加工中的防褐變技術(shù)，其特征在于：磨細過濾的香蕉粉用40目紗網(wǎng)過濾。
3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的香蕉深加工中的防褐變技術(shù)，其特征在于：調(diào)配是將過濾后的香蕉粉放到儲罐中進行糖酸比調(diào)配，并加入山梨酸鉀防腐劑，比例：糖度14°BX、酸0.3～0.5％、防腐劑0.5～1.2克/公斤。
4、根據(jù)權(quán)利要求1所述的香蕉深加工中的防褐變技術(shù)，其特征在于：噴霧干燥是將香蕉粉放在干燥機中干燥除去水分，含水分量≥3％。
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