[發明專利]一種涮鍋專用湯的制作方法無效
| 申請號： | 02116520.3 | 申請日： | 2002-03-29 |
| 公開（公告）號： | CN1371632A | 公開（公告）日： | 2002-10-02 |
| 發明（設計）人： | 馬化 | 申請（專利權）人： | 馬化 |
| 主分類號： | A23L1/39 | 分類號： | A23L1/39;A23L1/01 |
| 代理公司： | 小松專利事務所 | 代理人： | 陳祚齡 |
| 地址： | 071000 河*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 專用 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種涮鍋專用湯的制作方法，其特征在于：
(1)其原料的重量配比范圍為：單位(千克)
???母雞????2-3???????????豬骨??????2-6
???活鯽魚??1-2???????????泰國香米??1-2
???食鹽????0.1-0.2
(2)將活鯽魚宰殺、開膛、清洗，將母雞凈膛、清洗，將豬骨清洗，待用；
(3)將上述三種原料按配比一同放入普通鍋中，加入清水30千克，用大火
???煮至沸騰，然后改用小火煮5-6小時；
(4)打凈湯中浮油，撈出上述三種原料，留取原湯；
(5)將洗凈的泰國香米1-2千克、食鹽0.1-0.2千克分別加入到留取的原湯
???中，小火煮20-30分鐘，即得涮鍋專用湯。
2、根據權利要求1所述的涮鍋專用湯的制作方法，其特征在于：所述的大火應使湯的溫度保持在200℃-300℃，小火應使湯的溫度保持在100℃-120℃。
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