[發明專利]一種速泡快餐干銀耳的制備方法

有效

• 申請號: 02113746.3
• 申請日: 2002-05-17
• 公開（公告）號: CN1382391A
• 公開（公告）日: 2002-12-04
• 發明（設計）人: 苗興里
• 申請（專利權）人: 苗興里
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28
• 代理公司: 成都虹橋專利事務所
• 代理人: 楊冬

所屬技術領域

本發明涉及一種干銀耳的制備方法，適用于干銀耳的制備方法。

背景技術

銀耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽、維生素以及多種氨基酸，具有抗衰老、抗腫瘤、抗放射作用、抗炎、促進蛋白質和核酸合成。經常食用銀耳將有助于人民的身體健康。但是由于傳統的煮熬方法需要花費大量的時間，煮熬的銀耳粥又不便于攜帶，不適合現代人們的生活節奏和生活方式。

中國專利98115539號專利公開了一種制備速溶銀耳的制備方法，但其方法制備的干銀耳需要碎片成細粒或粉狀，所以在食用時將改變銀耳的形狀，影響口感。

發明內容

為了克服上述缺陷，本發明提供一種制備干銀耳的方法，其制備的干銀耳不會改變銀耳的外觀形狀。

本發明所采用的技術方案的步驟為：

(1)、將生銀耳原料去蒂、去雜質，洗凈；

(2)、將上述得到的生銀耳放入反應罐，加食用酒精浸泡1-4小時，得到熟銀耳；

(3)、將上述熟銀耳取出后，放入離心機脫水；

(4)、將熟銀耳烘干成成品。

為了更好地實現本發明，反應罐中的壓力為0.7-0.8Mpa，溫度為200-400度。

采用本發明的制備方法生產的干銀耳，不添加任何防腐劑及影響身體健康的物質，具有攜帶方便、能快速沖食的優點。在旅游、外出時用開水沖泡3-5分鐘就可以食用，如加入枸杞、紅棗和冰糖等與煮熬的銀耳粥一樣。

具體實施方式

1、一種速泡快餐干銀耳的制備方法，包括以下步驟：

(1)、將生銀耳原料去蒂、去雜質，洗凈；

(2)、將上述得到的生銀耳放入反應罐，加食用酒精浸泡1-4小時，得到熟銀耳；

(3)、將上述熟銀耳取出后，放入離心機脫水；

(4)、將熟銀耳烘干成成品。

實施例：選用干燥度＜5％水分，無霉變、菌斑、無異味、無硬塊的白色的生銀耳原料。將生銀耳原料在清水中浸泡、充分吸水發脹后去蒂、去雜質，洗凈，然后濾出。再將干凈的生銀耳原料放入反應罐，反應罐中的壓力為0.8Mpa，溫度為250度，加食用酒精浸泡1-4小時，得到熟銀耳。將上述熟銀耳取出后，放入離心機脫水、烘干得到速泡干銀耳的成品。