[發明專利]蔬菜保健咀嚼片及其生產方法

無效

• 申請號: 02109017.3
• 申請日: 2002-01-08
• 公開（公告）號: CN1359637A
• 公開（公告）日: 2002-07-24
• 發明（設計）人: 尚國順
• 申請（專利權）人: 尚國順
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A61K9/28
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

???????????????技術領域

本發明屬于一種食品，特別涉及一種以蔬菜為主要原料的蔬菜保健咀嚼片及其生產方法。

???????????????背景技術

芹菜是一種營養非常豐富的蔬菜，它不僅含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、及人體不可缺少的膳食纖維，還含有鈣鹽等礦物質，并且具有一定的藥用價值。芹菜味甘苦、性涼，有平肝清熱、健脾利濕、醒腦安神的功效。芹菜中的膳食纖維有促進腸蠕動、防治便秘的作用。芹菜莖葉中含有的芹菜甙、佛手甙內脂、揮發油等成份，具有降壓利尿、增進食欲和健胃等藥理作用，可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利、月經不調的食療保健用品。另外，芹菜還能中和血液中過多的尿酸，可作為痛風患者的食療用品。芹菜還能部分抵消煙草中有害物質對肺的損害，在一定程度上起到防治肺癌的作用，一般人每天只要吃60克水芹，就可以達到防治肺癌的目的。此外，芹菜中的部分提取物在調節血脂、血壓和抗氧化等方面也具有良好的保健作用。

元蔥也是一種深受人們歡迎的蔬菜。元蔥，學名球蔥，俗名蔥頭、洋蔥，屬百合科蔥，兩年生蔬菜，原產于印度西北部，栽培歷史悠久，并深受世界各國消費者的睛睞。人們稱元蔥是：“蔬菜中的一支玫瑰”。元蔥之所以具有如此大的魅力，不僅因為其含有豐富的營養成份，還完全在于它所具有的藥用價值。元蔥性味辛、平、甘溫，含有植物殺菌素，有很強的殺菌能力，能殺滅多種病菌，可用于治療痢疾、腸炎、流腦和百日咳等多種疾病。蔥頭葉能使禿頭長出毛發，可治痙攣和瘋狗咬傷，預防感冒，消除關節炎，并有助于消化，使容色凈美。值得提出的是，元蔥是蔬菜中唯一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能擴張血管，因而，具有降低血壓的作用。前列腺素A還能降低血液粘度，增加冠狀動脈的血流量，能夠預防血栓的形成。元蔥中還含有二稀丙基二硫化物、稀丙基二硫化物和硫氨基酸。這些物質具有降血脂和抗動脈硬化的奇特功效，因此，常吃元蔥對高血壓、高血脂和心腦血管等疾病都有良好的醫療保健作用，能平穩血壓、降低血脂、預防心肌梗塞和腦血管疾病的發生。元蔥所具有的辛辣氣味是一種配醣體，人體吸收后能增進食欲，對身體健康大有益處。此外，元蔥中還含有微量元素硒，硒是一種很強的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌和延緩衰老、延年益壽的功效。同時，元蔥還能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥。

上述蔬菜雖然營養豐富，并具有很高的藥用價值，但作為蔬菜，由于人們對口味的偏愛及嗜好的不同，因此，不可能天天吃、月月吃、隨時吃。而且，上述蔬菜都不適于生食，只能在經過烹調后食用，而食用上的不方便，使得其營養和藥用價值不能充分為人們所利用。

???????????????發明內容

本發明要解決的技術問題是，克服上述蔬菜食用不方便的問題，提供一種隨時可以食用、具有營養保健作用的蔬菜保健咀嚼片及其生產方法。

本發明的蔬菜保健咀嚼片是按照下述配方制成的(按重量百分比計)：

元蔥粉：40～75％；

芹菜汁：15～40％；

輔??料：10～30％；

滑石粉：上述材料總重量的2～8％；其中的輔料為淀粉、糊精和滑石粉，其配比為7∶1∶1。

上述蔬菜保健咀嚼片的生產方法是：

1、元蔥粉的制備：

1.1、將元蔥去根、去皮、清洗干凈，并去除其表面水；

1.2、將洗凈的元蔥粉碎打漿、過濾，取其漿液；

1.3、將元蔥漿液干燥成粉狀，其含水量控制在3％以內，備用；

2、芹菜汁的制備：

2.1、將芹菜去根、清洗干凈，并去除其表面水；

2.2、將洗凈的芹菜粉碎成細末，擠壓過濾，取其汁液，備用；

3、輔料的制備：

3.1、將淀粉、糊精和滑石粉按7∶1∶1的配比混合，并攪拌均勻，備用；

4、制片：

4.1、取元蔥粉、芹菜汁及輔料按比例混合，并攪拌均勻；

4.2、將混合好的原、輔料制成濕粒；

4.3、將濕粒烘干，烘干溫度為80～100℃，其含水量控制在2～6％；

4.4、將烘干好的顆粒進行篩分處理，篩分出20～40目的顆粒，對于大于40目的顆粒，先進行粉碎，再進行篩分處理，直到其粒度符合要求為止；

4.5、將合格的顆粒與顆粒總重量2～8％的滑石粉混合均勻后，送入壓片機中壓成片，即成為本發明的蔬菜保健咀嚼片。