[發明專利]食品罐頭

無效

• 申請號: 01802637.0
• 申請日: 2001-09-07
• 公開（公告）號: CN1388747A
• 公開（公告）日: 2003-01-01
• 發明（設計）人: 塞爾吉奧·特德希
• 申請（專利權）人: 熱水股份有限公司
• 主分類號: A47J47/08
• 分類號: A47J47/08
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所
• 代理人: 黃必青

技術領域

本發明涉及一種食品罐頭，特別是一種用于含有以肉為主的預烹制食品并帶有部分由該以肉為主的食品產生的液體的罐頭。

背景技術

目前，在食品工業中，銷售中心銷售的以肉為主的產品(如整只的家禽或可以從家禽的整個身體得到的一個或多個部分)提供了清潔的可以烹制的生冷產品、或經過烹制并可食用的產品。

為了能長時間地保存產品，這可能只是所述的第一種情況，必須使用冷凍技術，即使生冷產品保持低溫，以保持它的完好性。

這顯然在能夠正確保存的必要設施和把產品輸送到銷售中心方面都造成很高的成本。

另外，特別是對所述以肉為主的食品，為消費者提供的包裝類型不具有能夠滿足一次完整用餐需要的產品特性。

換句話說，目前已知并銷售的單個包裝中，沒有一種可以用于得到兩道菜并提供能夠滿足正常營養需求的等量熱量。

發明內容

因此，本發明的目的是提供一種包含至少一種以肉為主的食品的食品罐頭，其中的肉為經過適當清洗的整體或可辨認部分(即沒有切碎)，食品可以長時間保存，而不需要使用冷凍技術。

本發明的另一個目的是提供一種可以滿足一次完整用餐要求的食品罐頭，罐頭打開后甚至不需要額外的操作。

上述目的通過一種食品罐頭達到，這種罐頭在一個密封容器體內包括以肉為主的第一種食品、和由以肉為主的第一種食品產生的湯凍構成的并與像蔬菜汁這樣的成分混合的第二種食品。

附圖說明

根據所述目的，本發明的技術特點可以從權利要求中清楚地得到說明，并且通過下面參照附圖進行的詳細描述，本發明的優點將更加清楚。附圖示出一個僅作為非限定例子的實施例，其中：

圖1為一個本發明的食品罐頭的立體圖；

圖2為圖1食品罐頭打開的立體圖；

圖3為可以從上述圖中所示罐頭內的食品得到的一道菜；

圖4、5為可以從圖1、2的罐頭得到的另一道菜的前視圖，其中某些部分為剖視圖；

圖6為可以從圖1、2的罐頭得到的兩道菜的立體圖。

優選實施例的詳細描述

根據附圖，特別是參照圖1、2，本發明的食品罐頭整體用100表示，主要包括一個密封容器1，其中裝有以肉為主的第一食品2和由以肉為主的第一食品2產生的湯凍構成的第二食品3。

特別是，所述第二食品3部分從以肉為主的第一食品2產生，因為第二食品3可以包括蔬菜湯和所述以肉為主的第一食品產生的肉湯。

以肉為主的第一食品2和所述蔬菜湯都通過消毒處理(下面將要描述)作用進行預烹制。

罐頭100的所述容器1最好但不是唯一地能夠通過拉起一個形成蓋子并帶有適當拉手零件4a的表面4手動地打開。

作為非限定的例子，所述以肉為主的第一食品2可以由一種禽類動物構成。

換句話說，裝在容器1中的第一食品2可以是一只整雞，或禽類動物的至少一部分：例如禽類動物的至少一個(或多個)腿，或禽類動物的一個翅膀和胸脯(或多塊禽類動物的相同部位)。

作為例子，為了得到所述的食品罐頭，可以進行以下步驟：

—將以肉為主的第一食品2(事先清洗和切割)裝入所述容器1中；

—密封容器1；

—消毒處理，然后對第一食品2進行預烹制，同時形成一定量的第二食品3。

將以肉為主的第一食品2裝入到罐頭體1中后，最好裝入預定量的蔬菜汁，與在消毒階段由以肉為主的第一食品形成的肉湯一起形成所述第二食品3的一部分。

例如，消毒熱處理在110°-130°的溫度下進行，時間最好為80-100分鐘。

最好在65°-70°的溫度下將蔬菜湯加入到容器1內。

消毒階段后使整體受控冷卻，以便形成構成第二食品的湯凍。

通過這種食品罐頭的方法得到一種預包裝和預烹制的混合物，它為罐頭工業提供了一種新的食品，這種食品包括適當尺寸和形狀的容器1，這種容器可以裝肉2，一般為禽類動物，最好為雞，但并不排除其它動物的肉，無論是否是禽類。