[發明專利]食品罐頭

無效

• 申請號: 01802637.0
• 申請日: 2001-09-07
• 公開（公告）號: CN1388747A
• 公開（公告）日: 2003-01-01
• 發明（設計）人: 塞爾吉奧·特德希
• 申請（專利權）人: 熱水股份有限公司
• 主分類號: A47J47/08
• 分類號: A47J47/08
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所
• 代理人: 黃必青

1.食品罐頭，其特征在于，在一個密封容器(1)內包括：一個以肉為主的第一食品(2)、和由以肉為主的第一食品(2)所產生的湯凍構成的第二食品(3)。

2.根據權利要求1所述的罐頭，其特征在于，所述第二食品(3)部分由所述以肉為主的第一食品(2)產生。

3.根據權利要求1所述的罐頭，其特征在于，所述第二食品包括蔬菜湯和從所述以肉為主的第一食品(2)產生的肉湯。

4.根據權利要求1所述的罐頭，其特征在于，所述以肉為主的第一食品(2)經過預烹制。

5.根據權利要求2和3所述的罐頭，其特征在于，所述以肉為主的第一食品(2)和所述蔬菜湯經過預烹制。

6.根據權利要求1所述的罐頭，其特征在于，所述容器(1)可以通過拉動一個形成蓋子的表面(4)手動地打開。

7.根據權利要求1所述的罐頭，其特征在于，所述以肉為主的第一食品(2)由一種禽類動物構成。

8.根據權利要求7所述的罐頭，其特征在于，所述以肉為主的第一食品(2)由一整只雞(5)構成。

9.根據權利要求7所述的罐頭，其特征在于，所述以肉為主的第一食品(2)由一種禽類動物的至少一部分構成。

10.根據權利要求9所述的罐頭，其特征在于，所述以肉為主的第一食品(2)由所述禽類動物的至少一個腿構成。

11.根據權利要求9所述的罐頭，其特征在于，所述以肉為主的第一食品(2)由所述禽類動物的至少一只翅膀和胸脯構成。

12.得到權利要求1-11所述的食品罐頭的方法，其特征在于，它包括以下步驟：

—把所述以肉為主的第一食品(2)裝入所述容器(1)中；

—密封所述容器(1)；

—對所述第一種食品(2)進行消毒和預烹制，同時形成一定量的所述第二種食品(3)。

13.根據權利要求12所述的方法，其特征在于，將所述以肉為主的第一食品(2)裝入所述的容器(1)后，加入一種預先確定量的蔬菜湯，與在所述消毒階段由所述以肉為主的第一種食品(2)形成的肉湯一起形成所述第二食品的一部分。

14.根據權利要求12所述的方法，其特征在于，所述消毒處理在110°-130°的溫度下進行，時間最好為80-100分鐘。

15.根據權利要求13所述的方法，其特征在于，所述蔬菜湯在65°-70°的溫度下加入到所述容器(1)中。

16.根據權利要求13所述的方法，其特征在于，所述消毒階段后使所述容器有控制地冷卻，以便能夠形成構成所述第二食品(3)的湯凍。