[發明專利]含脫氫酶解酒防醉保肝飲料

無效

• 申請號: 01141609.2
• 申請日: 2001-09-28
• 公開（公告）號: CN1377586A
• 公開（公告）日: 2002-11-06
• 發明（設計）人: 陳廷偉;祁弘
• 申請（專利權）人: 陳廷偉;祁弘;陳向東
• 主分類號: A23C9/123
• 分類號: A23C9/123;A23L2/38;A61K35/20;A61P25/32
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提出一種新型解酒防醉飲料及其制造方法。更具體地說，本發明提出一種在飲酒同時服用含有乙醇脫氫酶的飲料或片劑，先在胃內而不通過肝臟分解酒精的防醉保肝方法。

飲酒乃人類日常生活和社交活動中的一種樂趣。然而，過量飲酒不僅影響人體健康，而且還會影響社會正常秩序。因此，醉酒和酗酒已成為當今世界各國常見的社會公害，而預防醉酒乃成為保護人體健康和公共安全的公益大事。

醉酒實際上是一種酒精(乙醇)中毒現象，因為飲酒后90％酒精由肝臟分解，而酒精對肝細胞有一定毒性。適量飲酒雖可振奮精神，但頻繁而過量飲酒必然增加肝臟負擔，甚至損害肝功能引起酒精性肝炎、脂肪肝和肝硬化等疾病，造成肝臟功能不可逆轉的損傷，以致無可救治。長期醉酒還會引起生殖系統內分泌紊亂和生殖能力衰退，影響子孫后代遺傳體質。因此，預防醉酒不僅是當今社會公益大事，而且也是惠及子孫后代的好事，應當認為防醉比戒酒更為社會急需。

防醉的最好辦法是使飲入的酒先在胃內和血液中迅速分解，盡量減少酒精進入血液循環系統而入肝臟，以減輕肝臟負擔。血液中酒精含量減少即可飲而不醉，防止酒精大量進入肝臟即可保護肝臟，從而起到醒酒防醉和保肝健身的綜合功效。如何才能實現這一目標，其技術關鍵在于如何促使酒精在胃內先得到生物降解，這正是本發明的設計思路。

酒精學名為乙醇。飲酒后，大量乙醇經胃吸收進入血液循環系統隨即引起面紅耳赤癥狀，繼而引起頭暈、嘔吐等酒精中毒(醉酒)癥狀。進入血液的乙醇大部分在肝臟中經脫氫酶降解為乙醛和乙酸，最后分解為二氧化碳和水。有人飲酒不醉是由于其體內脫氫酶活性強，飲入的酒精能被迅速酶解，即無酒精中毒癥狀。但大多數人(特別是亞洲黃種人)體內此種酶活性不強，因而不勝酒力。問題的關鍵是胃臟并不產生脫氫酶因而并無分解酒精能力，飲入的酒精只有通過胃腸消化道吸收，進入肝臟后才能在脫氫酶的作用下分解。大多數人肝臟產生的脫氫酶活性不強，過量乙醇隨血液進入肝內不能及時分解乃至使肝細胞中毒而損傷肝功能。因此，要達到解酒護肝目的，必須從體外服入含有脫氫酶的物質才能先在胃內降解酒精，舍此別無良法。

如何才能取得體外脫氫酶用于解酒護肝？古今中外有許多解酒偏方，在我國民間常用飲醋、濃茶、牛奶、蛋清、米湯等解酒方法有幾十種，然而這些偏方多為醉后應用，或有緩解酒精在胃腸內迅速吸收作用，實際并無多大解酒功能。近十幾年，市場已有一些解酒藥物或保健品出售，如“護肝解酒片”其主要成份為牡蠣提取物及牛磺酸等，據稱有保護、滋養肝臟和預防肝硬化作用，但并未提及含有脫氫酶解酒作用。另有“酒后清”產品，號稱高效醒酒營養液，但實為紅果及中草藥提取物，并無脫氫酶成份。傳說中草藥葛花和葛根有解酒功能，但干制成藥材后也不含有脫氫酶，如有效果也許是激活肝臟的解酒作用。

本發明任務在于從自然界尋找產生乙醇脫氫酶量多、降解乙醇快而來源豐富、成本低廉的生物資源。

自然界各種生物，包括動、植物和微生物體內都含有脫氫酶等多種酶類，但以微生物產生的酶類最易加工提取。現代工業生產酶制劑產品(包括蛋白酶和淀粉酶等)都以各種微生物為來源。因為微生物繁殖快，可以工業化生產，因而成本低廉。在微生物中以酵母菌和某些細菌產生脫氫酶較多。經過多年研究，我們終于篩選出幾種乙醇脫氫酶活性高的細菌，其中一種脫氫酶活性最高的細菌命名為解酒菌，編號J96。

J96細菌形態為細長桿狀，兩端鈍園；大小為0.6-0.8×2.2-5.5微米，菌體多單個或成雙相聯；芽孢橢圓形，亞端生或中生，孢囊不膨大。J96菌的主要生理、生化特性是可將多種糖類發酵成乳酸，可使牛奶凝固，好氧或厭氧生長，最適生長溫度40-50℃和微酸(pH＝6-7)環境條件。經中國科學院微生物研究所分類鑒定，此菌的學名為凝結芽孢桿菌(Bacillus?coagulans)，屬于已列為美國食品和藥物管理局(FDA)及飼料監察協會(AAFCO)公布的“安全可直接飼用菌種”之一。經中國預防醫學科學院勞動衛生與職業病研究所檢驗，該菌對生物安全無毒。凝結芽孢桿菌J96已于2001年9月24日送中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心用于專利程序的微生物保存，編號為CGMCC?NO.0634。為便于敘述，以下本文將這一菌株簡稱為J96菌。