[發(fā)明專利]一種海參系列產(chǎn)品及其加工方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 01127340.2
• 申請日: 2001-08-21
• 公開（公告）號: CN1334040A
• 公開（公告）日: 2002-02-06
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 曲世堯
• 申請（專利權(quán)）人: 曲世堯
• 主分類號: A23L1/333
• 分類號: A23L1/333;A23L1/056
• 代理公司: 威海市專利事務(wù)所
• 代理人: 于濤

技術(shù)領(lǐng)域：本發(fā)明涉及一種從海參水解液中提取粘多糖和氨基酸等產(chǎn)品及加工方法，具體地說是一種海參系列產(chǎn)品及其加工方法。

背景技術(shù)：我們知道，把含有糖醛酸和氨基糖殘基的多糖統(tǒng)稱為粘多糖，也叫酸性粘多糖。粘多糖具有抗腫瘤、降血壓和抗凝血等多種醫(yī)藥療效而得到廣泛應(yīng)用，海參體中就含有大量的粘多糖，長期以來，海參只被人們當(dāng)作佳肴佐餐，食用方法簡單，遠遠不能發(fā)揮其營養(yǎng)與療效作用，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，海參的營養(yǎng)價值和醫(yī)藥價值越來越被重視，海參生活在海底，當(dāng)海參撈出海面后，其體積和重量很快會因潰爛而減少，最后死亡，人們只好把打撈出的海參放在海水中保鮮，以維持其生命，但海參的體積和重量還會因潰爛而減少，只是潰爛的速度慢點，所以人們?yōu)榱撕⒌谋４婧瓦\輸方便，將打撈出的海參加工成干品，干品海參堅硬，不可食用，但當(dāng)人們需要進行食用海參時，再將干品海參進行發(fā)制成柔軟狀，將鮮海參加工成干品海參和再將干品海參加工成食用的柔軟狀海參的過程中，不僅加工難度大、加工費用高，而且上述兩個加工過程中，海參會因潰爛而減少重量和體積，加工不好可造成干品海參無法還原成食用海參，還具有費時、費力、等不足，另外，將鮮海參加工成干品海參和將干品海參加工成食用時的柔軟狀海參的過程中，海參內(nèi)含有的營養(yǎng)物質(zhì)大量減少和損壞，營養(yǎng)與療效作用降低，海參的食用方法也越來越多，但不管哪種食用方法都存在食用不方便、營養(yǎng)成份被破壞、營養(yǎng)成份損失嚴(yán)重、人體吸收率低等不足，現(xiàn)在也有采用以海參為主要原料制成的營養(yǎng)劑，但其采用的海參均是干品海參，再加上其添加成份的不合理等原因，所以其制成的營養(yǎng)劑具有成本高、營養(yǎng)物質(zhì)少、浪費海參應(yīng)有的某些成份。

發(fā)明內(nèi)容：本發(fā)明是采用科學(xué)合理的方法將海參中含有的營養(yǎng)與療效很高的酸性粘多糖提煉出來，生產(chǎn)出酸性粘多糖的營養(yǎng)品和醫(yī)藥品，余液中還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素，利用余液加工海參奶、飲料等。

本發(fā)明可以通過如下措施達到：

一種海參系列產(chǎn)品及其加工方法，其特征是從鮮海參水溶液中采用水解的方法提取粘多糖、氨基酸，殘渣、余液處理后，加入牛奶、酒精、果汁、乳糖中分別制成海參鮮奶、海參奶粉、海參酒、海參果汁、膠囊產(chǎn)品等。

從海參中提取粘多糖的方法步驟為：

a、除去鮮活海參的體腔液、腸道內(nèi)的糞便和泥沙，并用水洗干凈，

b、將洗凈的海參進行破碎，使之成海參漿液，

c、將海參漿液放入水浴鍋內(nèi)，并加入適量水，加溫45℃-55℃，進行攪拌至海參漿液變稠，

d、向水浴鍋內(nèi)加入氫氧化鈉，并室溫下進行攪拌提取，

e、對上述溶液進行過濾，所得的殘渣加入蒸餾水進行升溫、浸泡、過濾，

f、將上述濾液合并，并用鹽酸調(diào)整其PH值，使PH8、5—9、3，

g、然后加熱，溫度控制在45℃—55℃，加入胃蛋白酶胰勻漿，水浴鍋內(nèi)的溫度控制在55℃以下，使其充分進行水解，并隨時滴入氫氧化鈉，以維持PH值，使PH8、5—9、3，

h、再用冰醋酸調(diào)整其PH值，使PH5、9—6、6，加熱至80℃—95℃，并保持溫度4—6小時，

i、迅速將上述高溫液體冷卻至30℃以下，并進行過濾，除去殘渣，

j、將上述溶液進行濃縮，進行攪拌，并慢慢加入乙醇，然后靜置沉淀，

k、傾去上清液，沉淀用無水乙醇洗滌一次，丙酮洗滌兩次，

l、采用五氧化二磷真空干燥，得到酸性粘多糖粗品。

本發(fā)明可以將酸性粘多糖粗制品進行純化，其方法如下：

a、將酸性粘多糖粗制品加水進行充分水解，并進行過濾，除去殘渣，得到濾液，

b、將上述濾液在不斷攪拌下緩慢加入乙醇，溫度控制在3℃—9℃，然后靜置沉淀，

c、傾去上清液，沉淀再用氯化鈉配制成10％溶液，用10％氫氧化鈉調(diào)整PH值，使PH8—9，

d、將上述溶液加熱至45℃—55℃，并將相似溫度的過氧化氫加入上述溶液中，保溫進行反應(yīng)，以進行氧化脫色，

e、冷卻上述溶液至室溫，調(diào)節(jié)PH值，使PH8—10，并在攪拌狀態(tài)下緩緩加入乙醇，

f、進行冷卻，使溫度在3℃—9℃，靜置10小時以上，

g、采用離心法收集沉淀，以去除余液，

h、用乙醇、丙酮、乙醚進行洗滌，并用五氧化二磷真空干燥即可得到酸性粘多糖純品。