[發明專利]一種海參系列產品及其加工方法

無效

• 申請號: 01127340.2
• 申請日: 2001-08-21
• 公開（公告）號: CN1334040A
• 公開（公告）日: 2002-02-06
• 發明（設計）人: 曲世堯
• 申請（專利權）人: 曲世堯
• 主分類號: A23L1/333
• 分類號: A23L1/333;A23L1/056
• 代理公司: 威海市專利事務所
• 代理人: 于濤

1、一種海參系列產品及其加工方法，其特征在于從鮮海參水溶液中采用水解的方法提取粘多糖、氨基酸，生產過程中產生的殘渣、余液處理后，加入牛奶、酒精、果汁、乳糖中分別制成海參鮮奶、海參奶粉、海參酒、海參果汁、膠囊等。

2、根據權利要求1所述的一種海參系列產品及其加工方法，其特征在于所說的從海參中提取粘多糖的方法步驟為：

a、除去鮮活海參的體腔液、腸道內的糞便和泥沙，并用水洗干凈，

b、將洗凈的海參進行破碎，使之成海參漿液，

c、將海參漿液放入水浴鍋內，并加入適量水，加溫45℃-55℃，進行攪拌至海參漿液變稠，

d、向水浴鍋內加入氫氧化鈉，并室溫下進行攪拌提取，

e、對上述溶液進行過濾，所得的殘渣加入蒸餾水進行升溫、浸泡、過濾，

f、將上述濾液合并，并用鹽酸調整其PH值，使PH8、5—9、3，

g、然后加熱，溫度控制在45℃—55℃，加入胃蛋白酶胰勻漿，水浴鍋內的溫度控制在55℃以下，使其充分進行水解，并隨時滴入氫氧化鈉，以維持PH值，使PH8、5—9、3，

h、再用冰醋酸調整其PH值，使PH5、9—6、6，加熱至80℃—95℃，并保持溫度4—6小時，

i、迅速將上述高溫液體冷卻至30℃以下，并進行過濾，除去殘渣，

j、將上述溶液進行濃縮，進行攪拌，并慢慢加入乙醇，然后靜置沉淀，

k、傾去上清液，得到酸性粘多糖粗品。

3、根據權利要求2所述的一種海參系列產品及其加工方法，其特征在于所說的酸性粘多糖粗制品進行純化方法為：

a、酸性粘多糖粗制品加水水解，并過濾，除去殘渣，得到濾液，

b、將上述濾液在不斷攪拌下緩慢加入乙醇，溫度控制在3℃—9℃，然后靜置沉淀，

c、傾去上清液，沉淀用氯化鈉配制成溶液，再用氫氧化鈉調整PH值，使PH8—9，

d、將上述溶液加熱至45℃—55℃，并將相似溫度的過氧化氫加入上述溶液中，保溫進行反應，以進行氧化脫色，

e、冷卻上述溶液至室溫，調節PH值，使PH8—10，并在攪拌狀態下緩緩加入乙醇，

f、進行冷卻，使溫度在3℃—9℃，靜置10小時以上，

g、采用離心法收集沉淀，以去除余液，得到酸性粘多糖純品。

4、根據權利要求1所述的一種海參系列產品及其加工方法，其特征在于提取粘多糖過程中的殘渣、上清液和余液作進一步處理，得到海參營養基液，

5、根據權利要求4所述的一種海參系列產品及其加工方法，其特征在于所說的生產海參營養基液其方法是：將殘渣進一步破碎，使之成漿液，放入水浴鍋內，將上清液和余液加入水浴鍋內，再加入木爪蛋白酶，溫度控制在40℃—60℃，PH值控制在PH5—8，進行充分酶解，最后進行過濾，必要時可以進行濃縮，以得到富含氨基酸、多種微量元素的海參營養基液。

6、根據權利要求1所述的一種海參系列產品及其加工方法，其特征在于所說的海參奶的生產過程中將枸杞子、山楂、羅漢果等的提取液或將枸杞子、山楂、羅漢果按比例配伍后提取它們的提取液為輔料加入海參奶中。