[發明專利]分別碾磨堅果固形物和水溶性顆粒物以減低粘滯性和改進堅果涂抹醬的風味強度的方法無效
| 申請號： | 01125366.5 | 申請日： | 1997-09-04 |
| 公開（公告）號： | CN1377600A | 公開（公告）日： | 2002-11-06 |
| 發明（設計）人： | V·Y－L·王;R·J·薩克海穆 | 申請（專利權）人： | 普羅克特和甘保爾公司 |
| 主分類號： | A23L1/24 | 分類號： | A23L1/24;A23L1/38 |
| 代理公司： | 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 | 代理人： | 黃淑輝 |
| 地址： | 美國*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 分別 碾磨 堅果 固形物 水溶性 顆粒 減低 粘滯性 改進 涂抹 風味 強度 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種用于制作堅果涂抹醬的預混合物，預混合物包含：
a.多到15％的堅果固形物；
b.從5至75％的油；
c.從5至75％的水溶性顆粒物成分，它的平均顆粒大小為20微米或更小，水溶性顆粒物選自風味劑，風味增強劑，填充劑和它們的混合物。
2.權利要求1的預混合物，包含：
a.從1至10％的花生固形物；
b.從15至50％的花生油；
c.從25至55％的所述的水溶性顆粒成分；
d.從1至7％的堅果醬穩定劑；和
e.從1至3％的乳化劑。
3.權利要求2的預混合物，其中所述的水溶性顆粒成分包括糖和鹽的混合物。
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