[發(fā)明專利]鹿血、蜂蜜酒及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 01121562.3 | 申請日： | 2001-06-18 |
| 公開（公告）號： | CN1329136A | 公開（公告）日： | 2002-01-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 鄭剛;王余彪 | 申請（專利權(quán)）人： | 鄭剛;王余彪 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 新疆專利服務(wù)中心 | 代理人： | 白志斌 |
| 地址： | 835000 新疆維吾*** | 國省代碼： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 鹿血 蜂蜜 及其 制備 方法 | ||
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健酒及其制備方法，特別是指一種鹿血、蜂蜜酒及其制備方法。
鹿血及其制品被人們用作強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)腎的滋補(bǔ)品來使用，已經(jīng)有很長的歷史了，其主要是以鹿血粉或用白酒直接勾兌出的鹿血酒的形式來食用；由于鹿血的腥臊味比較濃重，所以僅以上述產(chǎn)品形式來食用鹿血，會造成食用人產(chǎn)生惡心、難以下咽的感覺，從而不愿意食用；另外，由于用鹿血直接勾兌出來的鹿血酒不但腥臊味重，而且外觀混濁發(fā)暗，商品性差；并且由于鹿血不經(jīng)過加工處理就直接飲用，鹿血中的營養(yǎng)成份不易于被人體所吸收，造成浪費(fèi)；基于上述原因，導(dǎo)致鹿血這一珍貴資源不能夠充分地發(fā)揮其作用。
本發(fā)明的目的是提供一種易于被人體吸收，外觀清澈透明，口感辛辣、甘甜、醇厚，無異味的鹿血、蜂蜜酒及其制備方法。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：一種鹿血、蜂蜜酒，其基本上是由20-43％V/V酒精、1-10％V/V鹿血、1-10％V/V蜂蜜、0.02-1％V/V表面活性劑和脫鹽去離子水制成的。
一種制備上述鹿血、蜂蜜酒的方法，其包括以下步驟：
①取新鮮鹿血，加入脫鹽去離子水，并攪拌均勻，放置1小時后，進(jìn)行超微粉碎，使其中溶質(zhì)的粒度小于5微米；
②在上述混合液中加入表面活性劑，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟠茫?/p>
③取新鮮蜂蜜，將其加入白酒中，攪拌溶解后，進(jìn)行過濾，取濾清液待用；
④將步驟③所得的濾清液加入步驟②所得的混合液之中，攪拌均勻，
調(diào)整酒精的含量達(dá)到20-43％V/V為止，放置72小時后過濾，所得濾清液即為成品鹿血、蜂蜜酒。
以上制備過程中使用的設(shè)備均應(yīng)是采用不銹鋼或玻璃材料制成的。
由于本發(fā)明主要通過有機(jī)物本身的生化規(guī)律和機(jī)械方法將鹿血和蜂蜜破解成易于被人體吸收的較小營養(yǎng)單元，即提高了人體對鹿血和蜂蜜中營養(yǎng)成份的利用率，又不破壞鹿血和蜂蜜的原有的營養(yǎng)成份；同時，通過與蜂蜜的調(diào)配，克服了傳統(tǒng)鹿血酒腥臊味大，難以飲用的缺陷；且經(jīng)過超微粉碎和過濾后制成的成品鹿血、蜂蜜酒外觀外觀呈澄清的紅棕色，口感辛辣甘甜，帶有濃厚的醇香氣，商品性好。
本發(fā)明的具體實(shí)施方式如下：
實(shí)施例1：目的是制取10000ml由20％V/V酒精、1％V/V鹿血、1％V/V蜂蜜、0.02％V/V表面活性劑、其余為脫鹽去離子水制成的鹿血、蜂蜜酒。其制備方法如下：
①取新鮮鹿血100ml，加入6721.1ml的脫鹽去離子水，并攪拌均勻，放置1小時，使鹿血中的成份充分膨脹，然后用超微膠體磨進(jìn)行超微粉碎，使溶質(zhì)的粒度小于5微米；
②在上述混合液中加入2ml表面活性劑，充分?jǐn)嚢杈鶆颍蛊涑蔀榫鶆蚍€(wěn)定的液體后待用；
③取新鮮蜂蜜100ml，將其加入酒精度為65％V/V的3076.9ml白酒之中，充分?jǐn)嚢瑁狗涿廴芙夂螅M(jìn)行過濾，取濾清液待用；
④將步驟③所得的濾清液加入步驟②所得的混合液之中，攪拌均勻，調(diào)整酒精的含量達(dá)到20％V/V為止，放置72小時后過濾，所得濾清液即為成品鹿血、蜂蜜酒。
實(shí)施例2：目的是制取10000ml由43％V/V酒精、10％V/V鹿血、10％V/V蜂蜜、5％V/V蜂王漿、1％V/V表面活性劑、其余為脫鹽去離子水制成的鹿血、蜂蜜酒。
其制備方法如下：
①取新鮮鹿血1000ml，蜂王漿500ml，加入784.6ml的脫鹽去離子水，并攪拌均勻，放置1小時，使鹿血、蜂王漿中的成份充分膨脹，然后用超微膠體磨進(jìn)行超微粉碎，使溶質(zhì)的粒度小于5微米；
②在上述混合液中加入100ml表面活性劑，充分?jǐn)嚢杈鶆颍蛊涑蔀榫鶆蚍€(wěn)定的液體后待用；
③取新鮮蜂蜜1000ml，將其加入酒精度為65％V/V的6615.4ml白酒之中，充分?jǐn)嚢瑁狗涿廴芙夂螅M(jìn)行過濾，取濾清液待用；
④將步驟③所得的濾清液加入步驟②所得的混合液之中，攪拌均勻，調(diào)整酒精的含量達(dá)到43％V/V為止，放置72小時后過濾，所得濾清液即為成品鹿血、蜂蜜酒。
實(shí)施例3：目的是制取10000ml由31.5％V/V酒精、5.5％V/V鹿血、5.5％V/V蜂蜜、10％V/V枸杞、5％V/V紅花、0.51％V/V表面活性劑、其余為脫鹽去離子水制成的鹿血、蜂蜜酒。
其制備方法如下：
①取新鮮鹿血550ml，經(jīng)超微膠體磨粉碎后的新鮮枸杞汁1000ml，經(jīng)超微膠體磨粉碎后的紅花汁500ml，加入2502.9ml的脫鹽去離子水，并攪拌均勻，放置1小時，使鹿血、枸杞、紅花中的成份充分膨脹，然后用超微膠體磨進(jìn)行超微粉碎，使溶質(zhì)的粒度小于5微米；
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