[發(fā)明專利]香麻辣海鮮食品制作無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 01115136.6 | 申請日： | 2001-07-12 |
| 公開（公告）號： | CN1397206A | 公開（公告）日： | 2003-02-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王新仁;劉桂香;王坤;王鵬 | 申請（專利權(quán)）人： | 王新仁 |
| 主分類號： | A23L1/33 | 分類號： | A23L1/33;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 257017 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 麻辣 海鮮 食品 制作 | ||
1、香麻辣海鮮食品制作是將海鮮食品進(jìn)行精選洗凈、晾干，其特征在于將鮮蝦、或小蝦及無骨刺魚類的海鮮選擇加工、晾干后，步驟如下：
a.將此加工的海鮮放置在由姜汁、枸杞子、茴香、辣油、五香粉、酒、糖調(diào)配而成的醬汁中浸泡或腌制半小時至6小時以上，然后取出瀝干，
b.將植物油放鍋中加溫，把辣椒、麻椒、小茴香、芝麻、丁香、草果、大茴香、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、枸杞子、五味子、甘草調(diào)料品分別放油鍋中煎，然后撈出調(diào)料，
c.將上述加工過的海鮮放置以上油鍋中煎熬，然后加酒、糖出鍋，再裝瓶、裝袋并進(jìn)行消毒殺菌處理，密封放置。
2、按權(quán)利要求1所述香麻辣海鮮食品制作，其特征在于將辣椒、麻椒、大、小茴香、芝麻、丁香、草果、桔皮、木香、砂仁、白芷、山奈、姜、枸杞子、五味子、甘草放在植物油的油鍋中，在溫度60℃至80℃煎熬10至150分鐘后，撈出調(diào)料。
3、按權(quán)利要求1所述香麻辣海鮮食品制作，其特征在于將蝦、無骨刺魚類的海鮮，放在有辣椒、麻椒、芝麻、茴香、桂皮、木香、姜、枸杞子調(diào)料的油鍋中，在80至100度油鍋中煎熬5至60分鐘，使加工海鮮外表呈金黃色或淡紅色出鍋。
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