[發明專利]食用菌液體菌種生產方法和設備

無效

• 申請號: 01114001.1
• 申請日: 2001-05-25
• 公開（公告）號: CN1316511A
• 公開（公告）日: 2001-10-10
• 發明（設計）人: 何永吉;劉永昶
• 申請（專利權）人: 何永吉;劉永昶
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;A01G1/04;C12M1/08;C12M1/38
• 代理公司: 朝陽市專利事務所
• 代理人: 訥志清

1、食用菌液體菌種生產方法，其特征是：

Ⅰ、培養基生產

a、土豆汁的制作：

土豆汁洗凈切丁，加5-10倍水磨漿，將土豆漿加熱至60-90℃，然后加入土豆量萬分之三的α-淀粉酶，反應30-60分鐘，間歇攪拌，反應結束后過濾，取濾液備用；

b、液體培養基配方：以1000ml為單位

土豆汁20-80％、紅糖1-5％、蛋白胨0.2-1％、硫酸鎂0.08-0.2％、磷酸氫二鉀0.08-0.2％、硫酸鋅0.001-0.01％、VB1?0.005-0.02％、瓊脂0.05-0.5％、余量為水，PH值為7.0；

Ⅱ、液體菌種生產

a、一級菌種生產：

取新鮮斜面菌種，在無菌操作下將1-2cm2的斜面菌塊接入通過121℃30分鐘滅菌并已冷卻至室溫的盛有液體培養基的三角瓶內，三角瓶規格1000ml，裝量250ml，接種后將三角瓶放入搖瓶機培養，培養條件是往復式搖瓶機振幅80mm，往復次數90次/分，溫度26-28℃，振蕩培養7-10天，形成菌球，經檢驗無雜菌污染后，以10％的接種量接入二級種子瓶；

b、二級菌種生產：

二級種子瓶的配方、裝量、培養條件同一級種子瓶相同，經振蕩培養3-5天，形成菌球，經檢驗無污染后，并瓶備同；

c、液體菌種生產：

使用空氣提升攪拌培養器，通過空氣攪拌培養基生產液體菌種，打開該培養器罐體的投料口，洗凈后，投入50-60L的液體培養基，①滅菌處理：對培養基先加熱到100℃，然后向罐體內輸入2kg/cm²壓力的蒸汽，使培養基溫度提高到121℃，排氣，維持30分鐘；②發酵處理：即罐體夾套通過冷卻水使培養基降溫到100℃時，通過罐體底部的空氣噴咀向培養基充氣攪拌，輸入無菌空氣，維持罐壓0.3kg/cm²，待溫度降至30℃時，開啟罐體投料口，并用火焰圈保護投料口，通過火焰圈投入3-6L的二級成熟菌種，立即蓋上投料口，恢復罐壓至0.3kg/cm²，保持溫度20-30℃通無菌空氣培養3-5天，形成菌球；經檢驗合格后，即可通過滅菌后的接種槍，將液體菌種注入到栽培袋內。

2、生產液體菌種的空氣提升攪拌生物培養器，它包括支架、罐體、冷卻水套、加熱器、電子測溫、手動測溫、投料口、排料口、進水口、排水口、取樣口、控制箱、壓縮機、過濾器，其特征在于是在罐體(3)內設置有空氣提升管(7)，空氣提升管下面是空氣噴咀(13)，空氣噴咀上罩有分子塞(12)，空氣提升管上端內設置有固定板(26)，固定板通過螺桿(27)與分流板(6)連接在一起，分流板與空氣提升管上端有間隙，在罐體里面下部設置有電加熱管(11)，在罐體外包有一層冷卻水套(9)。

3、根據權利要求2所說的培養器，其特征是空氣提升管的高度與其周圍罐體內徑之比是4∶1。

4、根據權利要求2所說的培養器，其特征是空氣提升管直徑為20-100毫米。

5、根據權利要求2所說的培養器，其特征是空氣噴咀直徑為0.5-5毫米。

6、根據權利要求2所說的培養器，其特征是圓形罐體上粗下細，罐體內的噴咀通過進氣管(16)、過濾器(17)、緩沖罐(19)接壓縮機(18)；在細罐體外面包有一層冷卻水套(9)；水套上設置進水口(15)和排水口(8)；在細罐體設置取樣口(10)；在粗罐體頂部設置有壓力表(4)、放氣閥(5)、安全閥(22)、觀察孔(21)、投料口(20)，在其側面設置有觀察孔(25)。

7、根據權利要求2所說的培養器，其特征是控制箱(1)內的電路是啟動按扭通過繼電器K₁接通溫空器WSK，指示燈XD₁亮，WSK接通加熱器KM₁，指示燈XD₂亮，同時轉換開關使加熱器KM₂工作，XD₃亮，當溫度達到上限值時，WSK斷開，KM₁停止工作，KM₂照常工作，當溫度低于下限值時，WSK閉合，KM₁工作，計時器SJ接蜂鳴器FM，氣泵M由開關NK₂控制。