[發明專利]食用菌液體菌種生產方法和設備

無效

• 申請號: 01114001.1
• 申請日: 2001-05-25
• 公開（公告）號: CN1316511A
• 公開（公告）日: 2001-10-10
• 發明（設計）人: 何永吉;劉永昶
• 申請（專利權）人: 何永吉;劉永昶
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;A01G1/04;C12M1/08;C12M1/38
• 代理公司: 朝陽市專利事務所
• 代理人: 訥志清

本發明涉及工業化食用菌液體制種的工藝及相應的培養器。

食用菌液體培養基一般用玉米面、淀粉、麩皮等，因其分子量大，菌絲體在培養初期難以利用，因而在培養初期生長緩慢。另外，生產液體菌種的培養器都采用機械攪拌原理，這使培養器造的很大，成本增加，容易產生污染。這些問題都不利于食用菌液體菌種的工業化生產。

本發明的目的就是為了解決現有問題而提供一種食用菌液體菌種生產方法和設備。

本發明的目的可以通過以下措施來達到：

Ⅰ、培養基生產

a、土豆汁的制作：

土豆汁洗凈切丁，加5-10倍水磨漿，將土豆漿加熱至60-90℃，然后加入土豆量萬分之三的α-淀粉酶，反應30-60分鐘，間歇攪拌，反應結束后過濾，取濾液備用。

b、液體培養基配方：以1000ml為單位

土豆汁20-80％、紅糖1-5％、蛋白胨0.2-1％、硫酸鎂0.08-0.2％、磷酸氫二鉀0.08-0.2％、硫酸鋅0.001-0.01％、VB1?0.005-0.02％、瓊脂0.05-0.5％、余量為水，PH值為7.0。

Ⅱ、液體菌種生產

a、一級菌種生產：

取新鮮斜面菌種，在無菌操作下將1-2cm²的斜面菌塊接入通過121℃30分鐘滅菌并已冷卻至室溫的盛有液體培養基的三角瓶內，三角瓶規格1000ml，裝量250ml，接種后將三角瓶放入搖瓶培養，培養條件是往復式搖瓶機振幅80mm，往復次數90次/分，溫度26-28℃，振蕩培養7-10天，形成菌球，經檢驗無雜菌污染后，以10％的接種量接入二級種子瓶。

b、二級菌種生產：

二級種子瓶的配方、裝量、培養條件同一級種子瓶相同，經振蕩培養3-5天，形成菌球，經檢驗無污染后，并瓶備用。

c、液體菌種生產：

使用空氣提升攪拌培養器，通過空氣攪拌培養基生產液體菌種。打開該培養器罐體的投料口，洗凈后，投入50-60L的液體培養基。①滅菌處理：對培養基先加熱到100℃，然后向罐體內輸入2kg/cm²壓力的蒸汽，使培養基溫度提高到121℃，排氣，維持30分鐘。②發酵處理：即罐體夾套通過冷卻水使培養基降溫到100℃時，通過罐體底部的空氣噴咀向培養基充氣攪拌，輸入無菌空氣，維持罐壓0.3kg/cm²，待溫度降至30℃時，開啟罐體投料口，并用火焰圈保護投料口，通過火焰圈投入3-6L的二級成熟菌種，立即蓋上投料口，恢復罐壓至0.3kg/cm²，保持溫度20-30℃，通無菌空氣培養3-5天，形成菌球。經檢驗合格后，即可通過滅菌后的接種槍，將液體菌種注入到栽培袋內。

Ⅲ、生產液體菌種的空氣提升攪拌生物培養器

這種培養器包括支架、罐體、冷卻水套、加熱器、電子測溫、手動測溫、投料口、排料口、進水口、排水口、取樣口、控制箱、壓縮機、過濾器，具體結構是在罐體(3)內設置有空氣提升管(7)，空氣提升管下面是空氣噴咀(13)，空氣噴咀上罩有分子塞(12)，空氣提升管上端內設置有固定板(26)，固定板通過螺桿(27)與分流板(6)連接在一起，分流板與空氣提升管上端有間隙，在罐體里面下部設置有電加熱管(11)，在罐體外包有一層冷卻水套(9)。

空氣提升管的高度與其周圍罐體內徑之比是4∶1。

空氣提升管直徑為20-100毫米。

空氣噴咀直徑為0.5-5毫米。

圓形罐體上粗下細，罐體內的噴咀通過進氣管(16)、過濾器(17)、緩沖罐(19)接壓縮機(18)；在細罐體外面包有一層冷卻水套(9)，水套上設置進水口(15)和排水口(8)；在細罐體設置取樣口(10)；在粗罐體頂部設置有壓力表(4)、放氣閥(5)、安全閥(22)、觀察孔(21)、投料口(20)，在其側面設置有觀察孔(25)。

控制箱(1)內的電路是啟動按扭通過繼電器K₁接通溫空器WSK，指示燈XD₁亮，WSK接通加熱器KM₁，指示燈XD₂亮，同時轉換開關使加熱器KM₂工作，XD₃亮，當溫度達到上限值時，WSK斷開，KM₁停止工作，KM₂照常工作，當溫度低于下限值時，WSK閉合，KM₁工作。計時器SJ接蜂鳴器FM。氣泵M由開關NK₂控制。

附圖說明：