[發明專利]柏葉水晶餃無效
| 申請號： | 01113823.8 | 申請日： | 2001-04-03 |
| 公開（公告）號： | CN1377607A | 公開（公告）日： | 2002-11-06 |
| 發明（設計）人： | 李炳文 | 申請（專利權）人： | 李炳文 |
| 主分類號： | A23L1/48 | 分類號： | A23L1/48;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 118100*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 水晶 | ||
【權利要求書】：
1、柏葉水晶餃，其特征是采用菱角粉、生粉、板栗粉混合粉做餃子皮，用花生仁、核桃仁、蓮蓉、芝麻仁、葵花籽仁、桂花、青梅、蜂蜜、白綿糖做餡，包成餃子，在餃子外包有柏葉。
2、權利要利要求1所述的柏葉水晶餃，其特征是；
餃子皮原料組成配比為(重量比)：菱角粉∶生粉∶板栗粉＝45±2.5∶40±2.5∶15±2.5
餃子餡原料組成配比為(重量比)：花生仁∶核桃仁∶蓮蓉∶芝麻仁∶葵花籽仁∶青梅∶桂花∶蜂蜜∶白綿糖＝35±2.5∶15±1.5∶15±1.5∶10±1∶10±1∶3±0.3∶2±0.2∶10±1∶35±2.5
3、如權利要求1或2所述的柏葉水晶餃的生產方法，其特征是：
1、制餃子皮：將菱角粉、生粉、板栗粉按比例混合攪拌均勻，用15-20℃的清水浸泡4-8小時，去除澄出的水后，在100℃下蒸8-10分，然后用揉面機揉合成面團，用手工制成大小適當的餃子皮；
2、制餡：將花生仁、核桃仁、蓮蓉、芝麻仁、葵花籽仁、桂花、青梅、蜂蜜、白綿糖按比例混合攪拌均勻，制成適當大小的小塊餡料；
3、包制：將餡包入餃子皮中包成餃子；
4、包柏葉：將柏葉對合包在前述制成的餃子外面，并用竹簽別住；
5、包裝：裝入包裝盒或包裝袋內。
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