[發明專利]一種螺旋藻牛奶饅頭及加工方法無效
| 申請號： | 01109020.0 | 申請日： | 2001-02-27 |
| 公開（公告）號： | CN1370453A | 公開（公告）日： | 2002-09-25 |
| 發明（設計）人： | 劉玉峰 | 申請（專利權）人： | 劉玉峰 |
| 主分類號： | A23L1/48 | 分類號： | A23L1/48;A23L1/337 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 264100 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 螺旋藻 牛奶 饅頭 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種螺旋藻牛奶饅頭，其特征在于其配方(按重量份計)為：精面粉60～70份，螺旋藻精粉0.2～2份，奶粉0.3～3份，奶油0.2～2份，鮮牛奶5～15份，蛋白糖0.1～0.2份(或)白糖1～3份，水13～20份，酵母0.2～0.4份。
2、根據權利要求1所述的一種螺旋藻牛奶饅頭，其特征在于所述的配方(按重量份計)為：精面粉69份，螺旋藻精粉0.4份，奶粉0.8份，奶油0.4份，鮮牛奶10份，糖1份，水18份，酵母0.4。
3、根據權利要求1或2所述的一種螺旋藻牛奶饅頭的加工方法，其特征在于該加工方法包括如下步驟：
A、按螺旋藻牛奶饅頭的配方稱量所需的精面粉、精螺旋藻粉、奶粉、奶油、鮮牛奶、糖、水、酵母以備用；
B、將糖、水與鮮牛奶混合；
C、將螺旋藻精粉、精面粉、奶粉、奶油、酵母混合拌勻；
D、將糖奶水倒入面粉中，放于攪面機(和面機)攪拌勻；
E、再將面團放于壓面機反復壓四至六次；
F、再將壓好的面團柔勻，分割成塊，放置溫室發酵50分鐘左右；
G、將發酵好的生饅頭放入籠中(或蒸車)蒸五分鐘左右，即制成螺旋藻牛奶饅頭。
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