[發(fā)明專利]一種新鮮海蟄保鮮食品及其加工方法無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 01107851.0 | 申請(qǐng)日： | 2001-02-27 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN1370452A | 公開（公告）日： | 2002-09-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 鄒常存 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 鄒常存 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/333 | 分類號(hào)： | A23L1/333;A23L3/3508;A23L3/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 265709 山東省龍口市*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 新鮮 海蟄 保鮮 食品 及其 加工 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種新鮮海蜇保鮮食品；其特征在于：它主要由下列組分制成，新鮮海蜇88-90％(重量百分比，下同)；濃度為36％的食用級(jí)醋酸0.7-1.4％和平衡量的水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新鮮海蜇保鮮食品；其特征在于：所述制成組分中還可以有食鹽0.3-1％(重量百分比)。
3.一種生產(chǎn)權(quán)利要求1所述的新鮮海蜇保鮮食品加工方法；其特征在于：
(1)將清洗池中的新鮮海蜇加入自來水洗去泥沙及雜質(zhì)附著物；
(2)將新鮮海蜇切成片狀，放入盛有70℃-100℃的熱水容器中浸泡5秒-30秒；
(3)將片狀新鮮海蜇放入無菌水容器中浸泡、漂洗兩次；
(4)再將片狀新鮮海蜇放入按其重量百分比配制的食用級(jí)醋酸和食鹽混合液中腌漬8-12小時(shí)；所述配制的混合液是由濃度為36％的食用級(jí)醋酸1％(重量百分比，下同)；食鹽0.4％和平衡量的水組成；
(5)最后將腌漬的片狀新鮮海蜇和混合液裝袋密封；并將成品袋放入溫度在-0.5℃至3℃的庫(kù)房?jī)?nèi)存放。
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