[發明專利]用螺旋藻制作青香米的方法

無效

• 申請號: 01107788.3
• 申請日: 2001-02-13
• 公開（公告）號: CN1369215A
• 公開（公告）日: 2002-09-18
• 發明（設計）人: 程華偉;程華慶;程善智
• 申請（專利權）人: 程華慶
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/337
• 代理公司: 濟南信達專利事務所有限公司
• 代理人: 姜明

螺旋藻屬天然綠色海洋生物，1克螺旋藻所含的營養相當于1公斤各類蔬菜和水果的營養總和，人體消化吸收率在80％以上，它比任何食物含有更豐富、更均衡的營養。螺旋藻中蛋白質高達72％左右，特別含有人體需要18種氨基酸；其中8種氨基酸是人體無法合成的，含有鈣1.5-1.7％、鐵0.004-0.005％、鋅0.002-0.0025％、硒0.001％，維生素A0.003-0.004％、維生素B0.001-0.00015、維生素B₂0.014-0.0045％、維生素B₁₂0.0001-0.0002％、維生素C?0.014-0.015％、維生素E?0.002-0.003％、維生素K?0.001％、Υ-亞麻酸1％、β-胡蘿卜素0.14％、葉綠素1.5％，是營養高含量最全的天然綠色保健食品。所以世界衛生組織(WAO)稱螺旋藻是人類21世紀的最佳保健食品。中國衛生部也將螺旋藻食品納入最有營養和保健價值的食品范疇。從螺旋藻的利用來看，國內已經將螺旋藻作為藥品、飲料和面粉的強化劑來使用。稻米在人民日常生活中是主要食物。但是所含的營養不夠全面，比如蛋白質中缺少賴氨酸及蛋氨酸等，尤其是精加工后損失了大量的B₁、B₂等人體必需的維生素，如果能在稻米中強化某些人體必須的營養素，這對提高稻米的食用價值將會具有重要的意義。

目前，國內還沒有使用螺旋藻對稻米進行深加工使之成為即具有豐富的營養成份，還能使之改變顏色和味道，成為色香味俱全的綠色保健食品。

本發明的目的是提供一種使用螺旋藻作原料將普通稻米加工成即營養豐富又色香味俱全的螺旋藻青香米的制作方法。

本發明的螺旋藻青香米制作方法是原料采用螺旋藻粉、竹精素作食品營養強化劑，用95％的食用酒精作分散劑與稻米攪拌均勻，食品營養強化劑各成份的重量百分含量為螺旋藻粉20-70％、竹精素30-60％，強化劑、分散劑和稻米之間的配合比例為3-8∶5-10∶1000。

食品營養強化劑各原料的優選重量百分組成為螺旋藻粉40-60％、竹精素35-50％，強化劑、分散劑和稻米之間的配合比例為6-8∶6-9∶1000。

食品營養強化劑各原料的最佳重量百分組成為螺旋藻粉55％、竹精素45％，強化劑、分散劑和稻米之間的配合比例為6∶8∶1000。

青香米的制作方法是按比例將食品營養強化劑加入濃度為95％的酒精中溶解，然后加入稻米中攪拌均勻即為成品。

本發明的青香米的制作方法的優點是：以螺旋藻和竹精素為原料開發出具有營養保健作用的食品以能滿足人們日常飲食營養要求。其食療保健作用在于能夠迅速勻衡地補充人體所需各類營養成份，調節人體生理平衡，促進細胞等新陳代謝，增強機體免疫能力，具有祛病、強身、健美多種功效。長期食用，可增強骨髓的造血功能，有明顯升高白細胞，紅細胞，血紅蛋白，血小板和降低調壓，防止動脈硬化的作用，是放療、化療病人理想食品；對預防治療胃腸疾病，心血管病，貧血，青光眼及感冒，有一定療效；對防瘤抗癌，抗輻射有明顯作用；對消除疲勞，恢復體能；增加記憶力和視力，保護皮膚，頭發，牙齒，消除肥胖也有顯著的效果。

實施例：

本發明的用螺旋藻制作青香米的方法其加工制作非常簡單方便：

配方一、

按比例稱取55公斤螺旋藻粉、45公斤竹精素混合均勻制成食品營養強化劑，稱取食品營養強化劑6公斤，95％的食用酒精8公斤加到1000公斤稻米中攪拌均勻即為成品。

配方二、

按比例稱取60公斤螺旋藻粉、40公斤竹精素混合均勻制成食品營養強化劑，稱取食品營養強化劑7公斤，95％的食用酒精9公斤加到1000公斤稻米中攪拌均勻即為成品。

本發明的用螺旋藻制作青香米的方法制作的青香米和普通稻米相比，具有營養成分高、能使之改變顏色和味道，成為色香味俱全的綠色保健食品。因而，具有很好的推廣使用價值。

除說明書所述的技術特征外，均為本專業技術人員的已知技術。