[發(fā)明專利]一種低溫沖泡的茶葉的生產(chǎn)工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 01107175.3
• 申請日: 2001-02-26
• 公開（公告）號: CN1312013A
• 公開（公告）日: 2001-09-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 吳傳會
• 申請（專利權(quán)）人: 四川宜賓洪興茶業(yè)有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 宜賓市專利事務(wù)所
• 代理人: 陳厚生,李盼

1、一種低溫沖泡的茶葉的生產(chǎn)工藝，其特征在于：先在茶樹的頂端采摘一芽一葉的新鮮優(yōu)質(zhì)茶葉，然后在4小時之內(nèi)進行加工：

a、殺青：把新鮮茶葉在100-130攝氏度的溫度下在鍋內(nèi)進行煎炒，時間控制在2-5分鐘，這就完成了殺青過程；

b、揉捻：把殺青后的茶葉自然降溫，同時把茶葉在8-15公斤的壓力下進行揉捻，目的是破壞茶葉的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使其內(nèi)的成分能更容易在低溫水中揮發(fā)；

c、做形：當(dāng)茶葉溫度降至70攝氏度，干度達到60％-70％之間時，就用力擠壓茶葉，使其體積縮小，比重增加，目的是使茶葉在低溫水中不會漂浮；

d、烘烤、提香：將做形后的茶葉在90-120攝氏度的溫度下進行烘烤，除去水分，當(dāng)水分含量不超過7％時，就取出茶葉，這時就得到了基礎(chǔ)原料；

e、制茶液：將一部分基礎(chǔ)原料放入鍋內(nèi)煎煉，收集其水蒸汽，再將水蒸氣冷凝后煎煮至呈粘稠狀，即制得茶液；

f、將茶液和基礎(chǔ)原料混合，使茶液附著在基礎(chǔ)原料上，烘干將水分控制在7％以內(nèi)即制得成品。

2、如權(quán)利要求1所述的一種低溫沖泡的茶葉的生產(chǎn)工藝，其特征在于：在制茶液中，放入一部分花，如茉莉花、金銀花、菊花等和基礎(chǔ)原料一起煎煉。