[發(fā)明專利]松針酒

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 01107039.0
• 申請日: 2001-01-12
• 公開（公告）號: CN1309173A
• 公開（公告）日: 2001-08-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 牟君富
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州省平塘縣龍宇食品飲料果酒廠
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 貴州省專利服務(wù)中心
• 代理人: 吳無懼

本發(fā)明涉及一種保健酒。

目前各種保健酒及飲料很多，但由于其原料及制作工藝上的問題，使其在口味、營養(yǎng)保健效果上都不是很理想，不能滿足各種消費的需要。

本發(fā)明的目的是：提供一種含有多種天然營養(yǎng)成分、口味獨特的保健酒，以適合各種消費者的需要。

本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的：它是用松針汁經(jīng)發(fā)酵制成，先將松針洗凈、粉碎，升溫脫脂，再用80℃凈化水萃取，取清汁備用；選用刺梨果酒、葡萄酒及黃酒酵母菌種作為混合菌種接種發(fā)酵，取松針汁40％，蜂糖+蔗糖18％，凈化水42％作發(fā)酵液，在缸中控溫發(fā)酵，主發(fā)酵溫度20～25℃，后發(fā)酵溫度15～20℃；然后進行澄清過濾、風(fēng)味調(diào)配、精濾、微濾、滅菌裝瓶。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有生產(chǎn)成本低，營養(yǎng)成分高，口味好等優(yōu)點。其選用天然松樹葉為主要原料，一年四季都可采摘，且富含60余種香精成分，多種維生素，多種有益于人體的微量元素和氨基酸、黃酮類物質(zhì)。產(chǎn)品口感風(fēng)味獨特，有一定的營養(yǎng)保健作用。特別適合婦女和中老年飲用。

本發(fā)明的實施例：先將松針洗凈、粉碎，升溫脫脂，再用80℃凈化水萃取，取清汁備用；選用刺梨果酒、葡萄酒及黃酒酵母菌種作為混合菌種接種發(fā)酵，取松針汁40％，蜂糖+蔗糖18％，凈化水42％作發(fā)酵液，在不銹剛大缸中控溫發(fā)酵，主發(fā)酵溫度20～25℃，后發(fā)酵溫度15～20℃；然后進行澄清過濾，用干酪素或JA登清劑及皂土作為復(fù)合澄清劑，在15℃時在澄清缸中澄清，用硅藻土過濾機過濾；再進行風(fēng)味調(diào)配，主要調(diào)配糖、酸含量，使糖、酸含量分別達到6％和0.5％，然后用立式硅藻土過濾機精濾后，再用微濾機過濾；最后用高溫瞬時滅菌，無菌灌裝，封瓶。

產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

天然酒精度：8±1(20℃、v/v.％)

糖??????分：＞6％

酸??????分：0.4～0.6％

色????????：果綠色