[發(fā)明專利]蕎麥快餐保健面

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 01106514.1
• 申請日: 2001-02-28
• 公開（公告）號: CN1316199A
• 公開（公告）日: 2001-10-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張?jiān)铺?/a>
• 申請（專利權(quán)）人: 張?jiān)铺?/a>
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1、一種蕎麥快餐保健面，其特征在于它的配方是(重量百分比)：

黑豆?jié){5～15?????魔芋粉0.3～1.2

綠豆粉8～16?????蕎麥粉10～35

大麥粉10～20????玉米粉10～20

秈米粉10～25????枸杞粉2～10

2、一種蕎麥快餐保健面，其特征在于它的生產(chǎn)工藝是：

a、將黑豆進(jìn)行篩選，剔除霉變、蟲變部分，取選好的黑豆60公斤用溫水浸泡24小時(shí)，淘洗干凈磨漿，細(xì)度達(dá)到100目以上，豆渣和豆?jié){混用，出成品150公斤；

b、以下按總量100公斤投料；

c、取魔芋粉0.4公斤，綠豆粉3公斤，用涼水打成稀漿；

d、取混合豆?jié){15公斤摻水5公斤，燒沸到100度，沖“C”之稀漿成為稠糊狀的熟芡為佳；

e、將打好的熟芡倒入攪拌缸進(jìn)行攪拌，邊攪拌邊加涼水；

f、按順序添加下列材料：蕎麥粉25公斤、枸杞粉5公斤、大麥粉12公斤、綠豆粉9.6公斤、玉米粉16公斤、秈米粉14公斤，邊攪拌邊視狀況加涼水，直到成為均勻的稀薄糊狀體為止；

g、將混合好的面漿上機(jī)制成粉皮，經(jīng)熟化、冷卻、風(fēng)干、切條、碗餅成型、干燥、檢驗(yàn)、封口、包裝、成品入庫。