[發(fā)明專利]炸乳雞的制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 01106270.3 | 申請日： | 2001-03-05 |
| 公開（公告）號： | CN1372846A | 公開（公告）日： | 2002-10-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 安日山 | 申請（專利權(quán)）人： | 安日山 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/01 |
| 代理公司： | 吉林市達利專利事務(wù)所 | 代理人： | 楊天休,陳傳林 |
| 地址： | 132011 吉*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 炸乳雞 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1、一種炸乳雞的制作方法，是按下述步驟制作的：
將帶骨或去骨雞肉分割、洗凈、在食鹽水中浸泡、撈出瀝水、掛薄糊、油炸、瀝油、加入乳汁混合、成品，其特征在于：
a、將雞肉分割長為30-40mm，寬為30-40mm的塊狀；
b、食鹽水中浸泡時間為90-120分鐘；
c、在150-200℃的溫度下，油炸9-12分鐘；
每10kg生雞肉計算，薄糊、乳汁的組份及含量分別為：
薄糊：土豆淀粉1300-1500g，地瓜淀粉700-900g，黃色食用色素2-5g，水適量。
乳汁：糖稀1000-1100g，辣醬60-65g，山楂汁60-70g，蒜汁12-16g，生姜汁2-4g，味精2-4g，精鹽8-10g，米醋15-25g。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的炸乳雞的制作方法，其特征在于：辣醬60g計算的組份及含量為：
辣椒面20g，糖稀26g，發(fā)酵醬塊10g，精鹽4g。
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