[發明專利]植物甾醇和植物甾烷醇組合物

無效

• 申請號: 00816186.0
• 申請日: 2000-01-24
• 公開（公告）號: CN1399520A
• 公開（公告）日: 2003-02-26
• 發明（設計）人: T·V·格特莫勒
• 申請（專利權）人: 阿徹-丹尼爾斯-米德蘭公司
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A61K31/575;A23L1/305
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所
• 代理人: 樊衛民

1.一種非可溶性的、水可分散性水性可食用組合物，其含有：

(a)一種選自植物甾醇和植物甾烷醇的化合物；和

(b)一種分離的水溶性或水可分散性蛋白質；其中蛋白質(b)與化合物(a)的重量比為約0.2∶1到約10∶1。

2.權利要求1的組合物，其中該組合物被干燥為水可分散性粉末。

3.權利要求1的組合物，其還含有一種乳化劑，其中該乳化劑與化合物(a)的重量比為約0.2∶1到約5∶1。

4.權利要求2的組合物，其還含有一種乳化劑，其中該乳化劑與化合物(a)的重量比為約0.2∶1到約5∶1。

5.權利要求1的組合物，其中化合物(a)選自：谷甾醇、谷甾烷醇、菜油甾醇、菜油甾烷醇、蒲公英甾醇、豆甾醇、穿貝海綿甾烷醇、菜子甾烷醇和菜子甾醇，或其混合物。

6.權利要求1的組合物，其中蛋白質(b)從奶或植物蛋白質來源分離。

7.權利要求6的組合物，其中蛋白質(b)選自：乳清蛋白、大豆蛋白、小麥蛋白、羽扇豆、谷蛋白和酪蛋白酸鹽。

8.權利要求3的組合物，其中所述乳化劑具有約0.1到約10的疏水性-親水性平衡值。

9.權利要求8的組合物，其還包含一種疏水性-親水性平衡值為約10到約14的乳化劑。

10.權利要求3的組合物，其中所述乳化劑選自：卵磷脂、單酸甘油酯、甘油二酯、聚甘油脂、丙二醇酯、聚山梨醇酯、硬脂基乳酸鈉、麥芽糖糊精和蔗糖酯。

11.權利要求1的組合物，其中蛋白質(b)與化合物(a)的重量比為約1∶1到約5∶1。

12.權利要求3的組合物，其中乳化劑與化合物(a)的重量比為約0.5∶1到約2∶1。

13.一種制備非可溶性的、水可分散性水性可食用組合物的方法，包括下列步驟：

將分離的水溶性或水可分散性蛋白質與選自植物甾醇和植物甾烷醇的化合物的水性混合物勻漿化，其中該蛋白質與該化合物的重量比為約0.2∶1到約10∶1，而產生一種基本非可溶性的、水可分散性水性可食用組合物。

14.權利要求13的方法，其中水性混合物還包含一種乳化劑，其中該乳化劑與該化合物的重量比為約0.2∶1到約5∶1。

15.權利要求13的方法，其還包括在勻漿步驟之前顆粒化該化合物。

16.權利要求13的方法，其還包括在勻漿步驟之前研磨該化合物。

17.權利要求13的方法，其還包括在勻漿步驟之后干燥混合物，產生一種水可分散性粉末。

18.權利要求14的方法，其還包括在勻漿步驟之后干燥混合物，產生一種水可分散性粉末。

19.權利要求13的方法，其中所述化合物選自：谷甾醇、谷甾烷醇、菜油甾醇、菜油甾烷醇、蒲公英甾醇、豆甾醇、穿貝海綿甾烷醇、菜子甾烷醇和菜子甾醇，或其混合物。

20.權利要求13的方法，其中所述蛋白質從奶或植物來源分離。

21.權利要求20的方法，其中所述蛋白質選自：乳清蛋白、大豆蛋白、小麥蛋白、羽扇豆、谷蛋白和酪蛋白酸鹽。

22.權利要求14的方法，其中所述乳化劑具有約0.1到約10的疏水性-親水性平衡值。

23.權利要求22的方法，其中所述水性混合物還包含一種疏水性-親水性平衡值為約10到約14的乳化劑。

24.權利要求14的方法，其中所述乳化劑選自：卵磷脂、單酸甘油酯、甘油二酯、聚甘油脂、丙二醇酯、聚山梨醇酯、硬脂基乳酸鈉、麥芽糖糊精和蔗糖酯。

25.權利要求13的方法，其中所述蛋白質與所述化合物的重量比為約1∶1到約5∶1。

26.權利要求14的方法，其中所述乳化劑與所述化合物的重量比為約0.5∶1到約2∶2。