[發明專利]色素

無效

• 申請號: 00809058.0
• 申請日: 2000-04-17
• 公開（公告）號: CN1355675A
• 公開（公告）日: 2002-06-26
• 發明（設計）人: H·布雷維克;L·I·桑納;B·A·阿爾尼森
• 申請（專利權）人: 挪威海德羅公開有限公司
• 主分類號: A23K1/16
• 分類號: A23K1/16;A23K1/18
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司
• 代理人: 楊九昌

本發明涉及用于鮭科魚飼料的新型色素、包含這種色素的新型飼料及所述色素的應用。

在喂飼養殖的鮭魚和鱒魚(trout)時，必須加入色素，以獲得所需魚肉顏色。主要使用的色素是蝦青素，所述蝦青素相當于喂飼野生鮭科魚的色素。另外，可以使用其它色素，例如雞油菌素。這類色素暴露于空氣和溫度以及光時非常不穩定。因此，所述色素在飼料加工和貯藏期間在相當程度上被降解。這些色素都是類胡蘿卜素。這種飼料多半用不含有效量蝦青素的原料(例如白色肉質魚)制備。養殖鮭魚和鱒魚是用工業化生產的飼料喂飼，其中所述飼料中加入色素。

此外，市售蝦青素制品非常昂貴并且其生物保留率非常低。如上所述蝦青素是相當不穩定的化合物，當然這是一個缺點。蝦青素的低穩定性是由于氧化作用引起的。為了避免或降低氧化作用，配制市售色素制品。一種典型蝦青素制劑含有明膠和淀粉。然而，所用制劑通常其色素生物利用度不是最理想，而解決所述穩定性問題一種新方法使其具有高度穩定性的同時改善生物利用度，這將對水產養殖工業產生巨大經濟效益。因此，迫切需要一種更穩定的色素，因為這使得可以制備生物利用度更更佳的制劑，因此可顯著降低成本。

因此，水產養殖工業需要找到可用于生產鮭科魚飼料的更穩定和生物有效性更好的色素。

不同的鮭科魚種利用膳食類胡蘿卜素的能力不同。發現虹鱒(Oncorhynchus?mykiss)比大西洋鮭魚(鮭(Salmo?salar))和海鱒(S.trutta)更有效地利用飼料中的色素。虹鱒也可以在魚肉中積累比大西洋鮭魚和海鱒高的類胡蘿卜素量，但低于紅大麻哈魚(Oncorhynchusnerka)(Storebakken，T.和Ho，N.K.，Aquaculture，第100卷，(1992)，第209頁)。

膳食蝦青素和雞油菌素更有效地沉積在鮭魚魚肉中(與鮭魚魚皮相比)，這與虹鱒相反(Schiedt，K.等，Pure?&?Appl.Chem.57(1985)685-692)。

合成生產的蝦青素通常以未酯化形式(即二醇)存在。這也是所述色素被魚吸收之前在其腸中將所述色素轉化的假定形式(O.J.Torrissen等，Reviews?in?Aquatic?Sciences，第1卷，(1989)第209-225頁)。在自然界中，蝦青素通常以二酯存在。

Simpson，K.L.和Kamata，T.，Proc.World?Symp.on?Finfish?Nutr.and?Fishfeed?Technology，Hamburg?20.-23.1978年6月，第II卷，Berlin1979，第415-424頁，報道了一項比較蝦青素、蝦青素酯和蝦紅素的虹鱒著色(pigmentation)研究。蝦青素、蝦青素酯和蝦紅素均從蝦仁中提取獲得。將所述色素溶于鯡魚油中，然后加到鱒魚的食物中。分析鱒魚的著色發現魚肉和魚皮之間無差別。喂飼由蝦青素酯組成的食物的魚比其它魚含有的總蝦青素的水平高得多。這說明蝦青素酯對于虹鱒的著色更有效。然而，在同一專題會議上，Torrissen，O.和Brakkan，O.R.(Proc.World?Symp.on?Finfish?Nutr.and?FishfeedTechnology，Hamburg?20.-23.1978年6月，第II卷，Berlin?1979，第377-382頁)也證明了，蝦青素摻入到虹鱒魚肉中。這些作者發現，蝦青素比從橈足動物Calanus?finmarchisus中純化的二酯和單酯更有效地摻入魚肉中。

按照O.J.Torrissen等，Reviews?in?Aquatic?Sciences，第1卷，(1989)第209-225頁(即：Foss，P.等，Aquaculture，第65卷，(1987)，第293頁和Storebakken，T.等，Aquaculture，第65卷，(1987)，第279頁)，在虹鱒、海鱒和大西洋鮭魚中，似乎合成的蝦青素二酯(即二棕櫚酸蝦青素酯)比游離蝦青素更難被吸收。

在甲殼綱動物中，較大部分蝦青素以酯形式存在。然而，所述色素比根據游離蝦青素水平所預期的更易吸收。在O.J.Torrissen等，Reviews?in?Aquatic?Sciences，第1卷，(1989)第209-225頁其推測性解釋是：在甲殼綱動物體內可能存在增強吸收的未鑒定化合物。

總之，因為認為蝦青素在魚腸中的吸收涉及游離蝦青素(即二醇)，所以迄今主要認為用酯類喂飼比用游離蝦青素喂飼的生物吸收更少。二棕櫚酸蝦青素酯的實驗支持這一觀點。