[實用新型]松花蛋芯火腿腸

無效

• 申請號: 00214923.0
• 申請日: 2000-05-27
• 公開（公告）號: CN2438340Y
• 公開（公告）日: 2001-07-11
• 發明（設計）人: 王延喜
• 申請（專利權）人: 王延喜
• 主分類號: A23L1/317
• 分類號: A23L1/317
• 代理公司: 青島聯智專利事務有限公司
• 代理人: 遲承柏

本實用新型涉及一種火腿腸結構的改進。

人們日常食用的火腿腸，一般采用動物(或塑料)腸衣，內填充以調制好的肉餡制成。這種火腿腸原料單一，營養成分也不夠豐富，僅限于肉類和其他調味品，口味和烹飪后的口感也不夠好。在本實用新型設計完成之前尚未見到有與本實用新型結構相同的火腿腸在市場上有銷售，未見到有與本實用新型結構相同的火腿腸在人們的日常生活中食用，也未見到有與本實用新型結構相同的火腿腸在文獻中有記載。

本實用新型的目的在于提供一種松花蛋芯火腿腸，其營養成分比較豐富，口味和烹飪后的口感好。

為實現上述目的，本實用新型采用下述技術方案：

松花蛋芯火腿腸，以松花蛋作芯，松花蛋可以是由雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋、鴕鳥蛋制成，松花蛋可以是整只的松花蛋，也可以是松花蛋條，在其外面包覆一層調制好的肉餡，肉餡可以是豬、牛、羊、馬、驢、雞、鴨、鵝、兔、鴕鳥、鹿、狗、魚、蝦、蟹肉，肉餡的厚度為1厘米至3厘米，在肉餡的外面包覆一層外皮，該外皮可以是大雞皮、大腐竹皮、雞蛋餅皮或動物的膀胱皮(俗稱小肚皮)，松花蛋芯火腿腸的形狀可以是球型或者是橢球型。

上面所說的球型或者橢球型是采取將制好的松花蛋芯火腿腸，用布包好，捆扎，在高溫下蒸熟定型而成。

本實用新型有以下作用和積極效果：

由于本實用新型采用以松花蛋作芯，包以肉餡，再包以外皮制成，所以其原料含有多種，營養成分也豐富，口味好，特別炸制后，外皮酥松，口感也特別好，切開后呈現豐富的色彩，極富美感，香味撲鼻，令人垂涎欲滴。

下面結合附圖和實施例對本實用新型的結構作進一步詳細的說明：

圖1是本實用新型(以整只松花蛋作芯)的剖視示意圖。

在圖中，1是松花蛋，11是松花蛋黃，2是肉餡，3是外皮。

松花蛋芯火腿腸，以松花蛋1作芯，松花蛋1可以是由雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋、鴕鳥蛋制成，松花蛋1可以是整只的松花蛋，也可以是松花蛋條，在其外面包覆一層調制好的肉餡2，肉餡2可以是豬、牛、羊、馬、驢、雞、鴨、鵝、兔、鴕鳥、鹿、狗、魚、蝦、蟹肉，肉餡2的厚度為1厘米至3厘米，在肉餡2的外面包覆一層外皮3，該外皮3可以是大雞皮、大腐竹皮、雞蛋餅皮或動物的膀胱皮(俗稱小肚皮)，松花芯火腿腸的形狀可以是球型或者是橢球型。

實施例1：

圖1給出了以整只松花蛋作芯的松花蛋芯火腿腸的結構剖視圖。

松花蛋1為雞蛋制松花蛋，在松花蛋外包覆一層豬肉餡2，肉餡的厚度為2.5厘米，在肉餡2的外面包覆一層外皮3，該外皮3是大雞皮。