[發明專利]以黃酒為酒基的汽酒及生產方法

無效

• 申請號: 00136028.0
• 申請日: 2000-12-25
• 公開（公告）號: CN1361240A
• 公開（公告）日: 2002-07-31
• 發明（設計）人: 于成林
• 申請（專利權）人: 于成林
• 主分類號: C12G3/00
• 分類號: C12G3/00
• 代理公司: 大連非凡專利事務所
• 代理人: 閃紅霞

本發明涉及一種汽水及生產方法，尤其是一種以黃酒為酒基的汽酒及生產方法。

黃酒通常是以糯米、大米或黍米為原料，加入麥曲、酒母邊糖化邊發酵而生產的一種釀造酒，富含大量的氨基酸類，尤其是助長人體發育的賴氨酸，每立方分米氨基酸的含量是啤酒、葡萄酒中氨基酸含量的數倍，且含有糖、氮等多種浸出物，熱量含量為1015-2010卡。黃酒營養豐富，具有幫助消化、消除肌肉疲勞、安神補益、活血健體等作用。但是現有的黃酒含有15％的酒精，并且味苦、口感不好，所以，黃酒只有少數人飲用，而大多只是為烹調或調藥所用。雖然，有的釀酒者為了改善黃酒的口感，在黃酒中加入紅塘，但紅塘的加入會使黃酒的熱量太高，不能適合廣大消費者的需要。

本發明的目的是提供一種營養豐富、清涼爽口的以黃酒為酒基的汽酒及生產方法。

本發明的技術解決方案是：一種以黃酒為酒基的汽酒，基本含有以下成分：黃酒、二氧化碳，黃酒中二氧化碳的靜態含氣量為0.4-1.0公斤/厘米³。

以上所述的黃酒中還可含有棗水，棗水與黃酒的重量比為1∶18-22。

黃酒中還可含有姜水，姜水與黃酒的重量比為1∶38-42。

以黃酒為酒基的汽酒的生產方法，基本包括如下步驟：取酒精度為1-5°的黃酒，用混合機加入二氧化碳，使黃酒中二氧化碳的含氣量為0.4-1.0公斤/厘米³。

可將棗與水按重量比為1∶2的比例熬成一份重量的棗水，在所述的黃酒中加入棗水，棗水與黃酒的比例為1∶18-22。

還可將姜與水按重量比為1∶2的比例熬成一份重量的姜水，在所述的黃酒中加入姜水，姜水與黃酒的比例為1∶38-42。

本發明是在現有的黃酒中加入二氧化碳、棗水、姜水，不但營養豐富，而且口感好，尤其是加入了二氧化碳，當含有二氧化碳的黃酒喝入胃部后，二氧化碳遇熱便從酒中溢出，經過食道、口腔排出體外，可把酒中的熱量帶走，使飲用者舒適清涼。

下面結合本發明具體實施例對本發明做進一步的描述。實施例1，取酒精度為1°的黃酒，用混合機加入二氧化碳，使黃酒中二氧化碳的含量為0.4公斤/厘米³，高溫殺菌消毒，包裝出廠。

實施例2，將5公斤干紅棗清洗干凈，放入10公斤的水，熬成5公斤的棗水，取100公斤酒精度為3°的黃酒，將5公斤棗水放入100公斤黃酒中攪拌，用混合機將二氧化碳加入已混有棗水的黃酒中，使黃酒液體中的含氣量為0.8公斤/厘米³，高溫殺菌、消毒，包裝出廠。

實施例3，將5公斤干紅棗清洗干凈，放入10公斤的水，熬成5公斤的棗水，將2.5公斤的姜洗凈，放入5公斤水，熬成2.5公斤的姜水，取100公斤酒精度為3°的黃酒，將5公斤棗水、2.5公斤姜水放入100公斤黃酒中攪拌，用混合機將二氧化碳加入已混有棗水的黃酒中，使黃酒液體中的含氣量為1.0公斤/厘米³，高溫殺菌、消毒，包裝出廠。