[發明專利]無花果泡制酒及其制造方法

無效

• 申請號: 00133251.1
• 申請日: 2000-11-21
• 公開（公告）號: CN1297033A
• 公開（公告）日: 2001-05-30
• 發明（設計）人: 金文宗
• 申請（專利權）人: 金文宗
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 常州市專利事務所
• 代理人: 王淑勤

1、一種無花果泡制酒，其特征在于，由無花果成分、水和添加劑勾兌而成，酒精度為0.5度～62度，所述無花果成分是指按果、酒重量比為3～7∶7～3取無花果果實和38度～62度白酒裝入容器內，恒溫浸泡30天～360天以上，取液體過濾、滅菌得到的無花果浸泡液；所述添加劑是糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑；所述無花果泡制酒各組分的重量百分比如下：

無花果成分????3％～89％

水????????????10％～96％

添加劑

糖????????????0.1％～10％

色素??????????0.01％～0.1％

香精??????????0.001％～0.05％

防腐劑????????0.01％～0.5％

酸味劑????????0.05％～0.5％。

2、根據權利要求1所述無花果泡制酒，其特征在于，所述無花果果實是指桑科植物無花果的鮮果或者干果，其使用形態可以是整果，也可以是整果的破碎物。

3、根據權利要求1所述無花果泡制酒，其特征在于，所述添加劑：糖、色素、香精、防腐劑、酸味劑均為食品級，防腐劑優選山梨酸或者山梨酸鉀，酸味劑優選檸檬酸。

4、根據權利要求1所述無花果泡制酒，其特征在于，所述水為符合國家飲用標準的礦泉水、深井水、純凈水、自來水或任何符合飲用水標準的水。

5、一種權利要求1所述無花果泡制酒的制造方法，其特征在于，制造方法有如下步驟：

a、按果、酒重量比為3～7∶7～3取無花果果實和38度～62度白酒，裝入容器內，恒溫在10℃～45℃，浸泡30天～360天以上，取其液體過濾、滅菌后制得用作無花果成分的無花果浸泡液并測其酒精度；

b、在權利要求1所述無花果泡制酒各組分重量百分比的范圍內，根據規定的最終無花果泡制酒的酒精度、色澤、香型、口味和a步驟所得無花果浸泡液的酒精度，先選定所用色素顏色和香精香型，再確定無花果泡制酒各組分的用量；

c、按b步驟確定的無花果泡制酒各組分的數量，將無花果浸泡液、水、糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑放人容器內進行勾兌，混勻后包裝即為無花果泡制酒。

6、根據權利要求5所述無花果泡制酒的制造方法，其特征在于，無花果果實在用白酒浸泡前，也可先用30℃～100℃水噴淋0.5分鐘～15分鐘消毒后，再依次按權利要求5所述的a步驟、b步驟和c步驟的方法制得無花果泡制酒。