[發(fā)明專利]具有降脂作用的大豆多肽干粉生產(chǎn)工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 00131275.8
• 申請(qǐng)日: 2000-12-16
• 公開（公告）號(hào): CN1359693A
• 公開（公告）日: 2002-07-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳棟梁;殷臘生
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 武漢天天好生物制品有限公司肽類物質(zhì)研究所
• 主分類號(hào): A61K35/78
• 分類號(hào): A61K35/78;A61K38/02;A61P3/06;C12P21/00
• 代理公司: 武漢開元專利代理有限責(zé)任公司
• 代理人: 胡鎮(zhèn)西

1.一種具有降脂作用的大豆多肽干粉生產(chǎn)工藝，依次包括下述步驟：

1)取1份重量的大豆分離蛋白，加入3～5倍重量的蒸餾水，研磨成均勻的大豆分離蛋白磨漿液；

2)按所制得的大豆分離蛋白磨漿液的重量，再加入3～6倍重量的蒸餾水，投入到反應(yīng)罐中，用堿性溶液調(diào)節(jié)其pH值至6.7～7.0；

3)將步驟2)所得溶液處于不斷攪拌的狀態(tài)下，按步驟1)所取大豆分離蛋白重量的3～5％，加入中性微生物蛋白酶，并加熱至48～52℃進(jìn)行水解；

4)在水解過(guò)程中用堿性溶液不斷調(diào)節(jié)并保持水解液的pH值至6.7～7.0，持續(xù)水解6～12個(gè)小時(shí)；

5)將步驟4)中初次水解完畢的水解液，仍用堿性溶液調(diào)整其pH值至7.5～8.0，其溫度仍保持48～52℃；

6)將步驟5)所得水解液處于不斷攪拌的狀態(tài)下，再按步驟1)所取大豆分離蛋白重量的2～6％，加入胰酶，并用堿性溶液維持其pH值至7.5～8.0，保持其溫度在48～52℃，持續(xù)水解6～10個(gè)小時(shí)；

7)將步驟6)中再次水解完畢的水解液，在不斷攪拌狀態(tài)下，緩緩加入酸性溶液進(jìn)行中和，使其pH值至5.0～6.0，待攪拌均勻后加熱使水解液煮沸10～30分鐘，使酶滅活；

8)將步驟7)中使酶滅活了的水解液冷卻至75～80℃，再放出中和了的水解液至濾槽過(guò)濾；

9)將步驟8)所得濾液經(jīng)真空濃縮至18～20婆梅度，再將此濃縮液經(jīng)噴霧干燥后即可得具有降脂作用的大豆多肽干粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有降脂作用的大豆多肽干粉生產(chǎn)工藝，其特征在于：所取大豆分離蛋白的總氮含量大于或等于11％。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有降脂作用的大豆多肽干粉生產(chǎn)工藝，其特征在于：所用堿性溶液是重量含量為10～20％的氫氧化鈉溶液。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有降脂作用的大豆多肽干粉生產(chǎn)工藝，其特征在于：所選中性微生物蛋白酶的標(biāo)號(hào)為A.S1398。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有降脂作用的大豆多肽干粉生產(chǎn)工藝，其特征在于：所用酸性溶液是重量濃度為18～24％的鹽酸溶液。