[發明專利]一種天然原料營養面粉(補粉)或面制品的制備方法及其用途

無效

• 申請號: 00130235.3
• 申請日: 2000-10-30
• 公開（公告）號: CN1350791A
• 公開（公告）日: 2002-05-29
• 發明（設計）人: 孫懷珠
• 申請（專利權）人: 孫懷珠
• 主分類號: A21D2/36
• 分類號: A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種天然原料營養面粉(補粉)或面制品的制備方法及用途。

隨著社會進步，目前現有市場所謂“精制”面粉，或面制品，已不能滿足對身體平衡營養的要求，現已發現如不及時補充多種植物粗、雜糧營養會造成偏食。并引起全社會的關注，同時人們迫切尋求一種即能保持口感好，又及時補充全面植物營養的面粉，或面制品上市。

根據有關文件及產品對比同類已知文件及產品它們雖然加有雜糧，但因配料性能缺乏全面性，加上消費者在使用面粉時因感官和口感上追求，實際配比的產品因不符合大眾家常主食，及配食老百姓心理所接受，所以尚未被市場廣泛應用。

本發明的目的就在于提供一種天然原料營養面粉(補粉)或面制品的制備方法及其用途。它以小麥粉為基料補充多種植物營養特性復合制成粉狀物，結合動物蛋白烏雞蛋，從而制成各種面制品，即吃不出有粗雜糧的感覺，又及時補充小麥中不具有的人體必需均衡營養，解決了不同年齡人群因口感追求不愛吃粗雜糧和不及時吃粗雜糧造成的偏食，無任何副作用。

自古以來，我國人民就積累了豐富的飲食文化，利用五谷雜糧如大豆、小米、白豆、紅小豆等雜豆，制作“雜面”來調劑飲食，但利用價值太單一。例如：小麥是人們生活中的主要原料，但發現所含的營養成份不能滿足人體平衡需要，如通過更多的不同營養特性合理搭配的補充作用，將它們各自營養作用平衡加入到面粉之中，解決面粉長期含量不全難題，例如，蕎麥尚含小麥中不具有的“蘆丁”成份，它有“降低血脂”“軟化血管”作用，薏仁米有“強筋骨”作用，藕有“益氣養血”，“健脾養胃”功能，茯苓有降低血糖作用，山藥有“補脾胃”“益肺腎”之功，其它配料如大米、玉米、綠豆、燕麥、高粱、甘薯、紅小豆、黃豆、蠶豆、豌豆、白豆、馬鈴薯、芋頭、莜麥、花生、葵花仁、黑米、黑豆、黑芝麻、小米、大麥、青豆、黃白芝麻、各有營養價值作用。

本發明的一種天然原料營養面粉(補粉)或面制品是這樣實現的，它以小麥粉為基料，配以多種植物粗雜糧，復合混制而成，其特征在于各種配料及重量的百分比是：

基料：小麥粉85-98.5

配料：薏仁米0.1-0.5玉米0.05-1大米0.05-0.5黑米粉0.05-0.5小米0.05-0.5燕麥0.05-0.5蕎麥0.05-0.5大麥0.05-0.5莜麥0.05-0.5山藥0.05-0.5芋頭0.05-0.5高粱0.05-0.5綠豆0.1-1紅小豆0.05-0.5蠶豆0.05-0.5碗豆0.05-0.5青豆0.05-0.5黃豆0.05-0.5馬鈴薯0.05-0.5甘薯0.05-0.5藕0.05-0.5黃白芝麻0.05-0.5黑芝麻0.05-0.5花生0.05-0.5茯苓0.05-0.5葵花仁0.05-0.5黑豆0.05-0.5白豆0.05-0.5。0.05-0.5黑豆0.05-0.5白豆0.05-0.5。

1、本發明的一種天然原料營養面粉(補粉)按下述過程制備：

(1)選用優質小麥加工成符合食用標準的粉狀物。

(2)選用符合食用標準的優質薏仁米?玉米?大米?黑米?小米燕麥?大麥?莜麥?蕎麥?高梁?綠豆?紅小豆?蠶豆?豌豆?青豆?黃豆?黃、白芝麻?黑芝麻?花生?葵花仁?黑豆?白豆。

(3)選用優質山藥、馬鈴薯、甘薯、藕、茯苓、芋頭去雜質后加工干燥。

(4)將上述2、3各品種按比例混合加工成粉狀物。

(5)將上述1、4各品種按比例混合加工成為本發明的營養面粉(補粉)。

2.將上述營養面粉加入烏雞蛋其特征在于：按百分比1-15可制成各種營養面制食品。

按照本發明的營養面粉(補粉)或面制品，用于主食、配食、袋裝食品中，人們每天每時都能吃到身體必需的，多源有效植物及粗糧雜糧營養，改善由單一小麥粉而不及時吃到粗雜糧造成的偏食，由植物與動物蛋的結合，用于保護身體平衡新陳代謝作用，進餐后發現，通用腸胃吸收身體各細胞迅速得到新的均衡營養，學習，勞動，不容易疲勞，口感天然清香，三餐使用方便。