[發明專利]果糧固態發酵生產白酒的方法無效
| 申請號： | 00129101.7 | 申請日： | 2000-09-20 |
| 公開（公告）號： | CN1286298A | 公開（公告）日： | 2001-03-07 |
| 發明（設計）人： | 宋書玉 | 申請（專利權）人： | 宋書玉 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 河北省邯鄲專利事務所 | 代理人： | 郭恒斌 |
| 地址： | 056002 河北*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 固態 發酵 生產 白酒 方法 | ||
1、一種果糧固態發酵生產白酒的方法，其特征在于：白酒生產的主要原料一糧食，改為由水果和糧食混合配料，主付料重量份配比如下：
糧食100份、稻糠15-30份、酒醅300-600份、固體曲15-35份、水果5-60份；其生產工藝包括：糧食粉碎、稻糠清蒸、水果選制、酒醅采集、配料、蒸煮、攤涼、加曲拌合、入池發酵、蒸餾、貯存、勾兌、包裝工序；水果選用無蟲害、無霉變的水果，蒸煮壓力為0.08-0.18MPa，時間在50-70分鐘，入池發酵40-80天，蒸餾壓力為0.05-0.4MPa，時間在60-130分鐘。
2、根據權利要求1所述果糧固態發酵生產白酒的方法，其特征在于：水果是指蘋果、梨、山楂、草莓、葡萄、酸棗。
3、根據權利要求1所述果糧固態發酵生產白酒的方法，其特征在于：白酒生產的主要原料采用蘋果和高梁進行固態發酵，其主付料重量份配比如下：
糧食100份、蘋果50份、稻糠20份、酒醅500份、固體曲25份；蘋果去核取果肉。
4、根據權利要求1所述果糧固態發酵生產白酒的方法，其特征在于：白酒生產的主要原料采用酸棗和糧食進行固態發酵，其主付料重量份配比如下：
糧食100份、酸棗5份、稻糠20份、酒醅500份、固體曲25份。
5、根據權利要求1所述果糧固態發酵生產白酒的方法，其特征在于：白酒生產的主要原料采用蘋果、梨和高梁進行固態發酵，其主付料重量份配比如下：
糧食100份、蘋果30份、梨30份、稻糠20份、酒醅500份、固體曲25份；蘋果、梨去核取果肉。
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