[發明專利]通過雙重擠出法制造復合食品的方法

無效

• 申請號: 00128885.7
• 申請日: 2000-09-22
• 公開（公告）號: CN1288694A
• 公開（公告）日: 2001-03-28
• 發明（設計）人: O·格羅米尼;W·普法勒爾;A·本特森－里維羅斯;E·赫克;J·T·法恩斯沃思
• 申請（專利權）人: 雀巢制品公司
• 主分類號: A23P1/12
• 分類號: A23P1/12;A23L1/164
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司
• 代理人: 龐立志,王其灝

1.通過雙重擠出法制造復合食品的方法，其中在雙螺桿擠出機上的第一段中制備液態或糊狀食物，在該雙螺桿擠出機的與第一段動力隔離的第二段中蒸煮-擠出一種可塑化食物，獲得至少一股蒸煮-擠出物條，將其切成片狀物，將所述液態或糊狀食物加入到蒸煮-擠出物中，就得到復合食品的片狀物。

2.按照權利要求1的方法，其中以涂覆法將所述液態或糊狀食物加入到蒸煮-擠出物中。

3.按照權利要求2的方法，其中，通過將所述的蒸煮-擠出條和所述液態或糊狀食物從口模中共擠出，在擠出機出口處切片之前或切片之時片狀物被涂覆，所述口模包含圍繞中心出口孔的環形出口孔，所述蒸煮-擠出條從中心孔中擠出，而所述液態或糊狀食物通過環形孔，分布在蒸煮-擠出條周圍。

4.按照權利要求2的方法，其中，所述片狀物在它們被切片之后被涂覆，方法是一邊攪拌這些切片一邊在它們表面上噴涂液態食物。

5.按照權利要求1的方法，其中將所述液態或糊狀物進行包封，方法是將這種物質與所述蒸煮-擠出條從包含圍繞中心出口孔的環形出口孔的口模中共擠出，所述蒸煮-擠出條從環形孔中擠出，而所述液態或糊狀食物通過中心孔分布在蒸煮-擠出條內部。

6.按照權利要求1的方法，其中，用所述液態或糊狀食物浸漬所述蒸煮-擠出條，方法是將這種液態或糊狀食物再注射進擠出機第二段中靠近第二段出口處。

7.通過雙重擠出制造復合食品的設備，它包含被動力隔離裝置分隔成兩個分立段的雙螺桿擠出機、至少一個口模、切片裝置和用于加入液態或糊狀物的裝置。

8.按照權利要求7的設備，其中，所述動力隔離裝置包含具有雙螺桿裝置的反向螺距的阻斷區。

9.按照權利要求8的設備，其中，所述動力隔離裝置還包含幾個頭-尾安裝的錐體。

10.按照權利要求8的設備，其中擠出機第一段的出口孔完全覆蓋第一段的出口區并在兩邊分別搭接在壓縮區和動力隔離裝置上。

11.按照權利要求10的設備，其中第一段的出口區包含在一個螺桿上的一個或多個雙葉元件和在另一個螺桿上一個面朝出口孔的軸環。

12.按照權利要求7的設備，其中第一段的出口孔通過管道與添加裝置相連，所述添加裝置包含至少一個安裝在擠出機第二段出口處的共擠出口模。

13.按照權利要求7的設備，其中第一段的出口孔與安裝在與擠出機分離的添加裝置中的至少一個噴嘴相連。

14.按照權利要求12的設備，其中，分離的添加裝置具有旋轉圓筒形滾筒的形式，其第一敞口部分圍繞在擠出機口模與切片裝置周圍，而其第二非敞口部分延伸到切片裝置的下游，其頂部或側部有一個或多個噴嘴。

15.按照權利要求7的設備，其中，第一段的出口孔通過管道與添加裝置相連，添加裝置包含安裝在擠出機料筒內靠近第二段出口孔處的至少一個再注射口。

16.采用按照權利要求1-6中之一項的方法所制成的復合食品。

17.采用按照權利要求1和3或4的方法所制成的帶涂層復合食品。

18.帶有軟芯和松脆外皮的共擠出復合食品，其能通過采用按照權利要求1和5的方法獲得。

19.通體浸漬的復合食品，其能通過采用按照權利要求1和6的方法獲得。