[發(fā)明專利]一種黑米快餐粉及其制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 00126504.0
• 申請(qǐng)日: 2000-08-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN1340306A
• 公開(kāi)（公告）日: 2002-03-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳江輝
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陳江輝
• 主分類號(hào): A23L1/164
• 分類號(hào): A23L1/164;A23L1/36
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明涉及我國(guó)傳統(tǒng)美食的一種黑米快餐粉食品。

眾所周知，當(dāng)今流行的快餐食品，就其品種說(shuō)，不外乎有一般食品和保健食品兩大類，雖是一種大眾化方便食品，但有其制作工藝復(fù)雜，保質(zhì)期短，自然風(fēng)味欠佳等問(wèn)題的困擾。從而，給人類的日常生活和工作帶來(lái)了諸多的不便。

為解決以上市售的快餐食品之不足，本發(fā)明的目的提供一種制作工藝簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)，自然風(fēng)味佳，即沖即食的黑米快餐粉食品。為此，本發(fā)明人把它命名為陳氏黑米即食粉。

本發(fā)明黑米快餐粉所含原料及重量配比為：黑米50-75千克、黑芝麻9-13.5千克、核桃仁0.9-1.35千克、花生仁1-1.5千克、白糖粉30-45千克。

本發(fā)明黑米快餐粉的制作方法，其步驟為：

(1)將篩選去石和雜質(zhì)的黑米在膨化機(jī)中膨化。

(2)黑芝麻、核桃仁、花生仁在電烤箱中烤熟，烘烤溫度一般以100℃-120℃為宜，不可有焦煳現(xiàn)象。花生烤熟后要去掉紅衣，核桃仁烤前要在沸水中焯一下，以去掉澀味。然后將膨化后的黑米與烤熟后的原料一起粉碎。

(3)粉碎后的原料和白糖粉混合攪拌、翻動(dòng)、使其混合均勻。

(4)過(guò)80目-100目篩，再攪拌，稱量后，即可分裝。

食用方法：每次取黑米快餐粉1包(100克)，置于碗或保溫杯中，用沸開(kāi)水沖調(diào)后，即可食用。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明的黑米快餐粉，其制作工藝簡(jiǎn)單，原料來(lái)源廣泛，細(xì)粉末狀，無(wú)結(jié)塊，無(wú)蔗糖砂粒，保質(zhì)期長(zhǎng)，食用方便，口感良好，即沖即食，具有糯、香、甜、醇的獨(dú)特自然風(fēng)味，是我國(guó)傳統(tǒng)美食，適合于各類人群。

本發(fā)明黑米快餐粉之實(shí)施例：

取：黑米50千克、黑芝麻9千克、核桃仁0.9千克、花生仁1千克、白糖粉30千克。

(1)將篩選去石和雜質(zhì)的黑米在膨化機(jī)中膨化。

(2)黑芝麻、核桃仁、花生仁在電烤箱中烤熟，烘烤溫度一般以100℃-120℃為宜，不可有焦煳現(xiàn)象。花生仁烤熟后要去掉紅衣，核桃仁烤前要在沸水中焯一下，以去掉澀味。然后將膨化后的黑米與烤熟后的原料一起粉碎。

(3)粉碎后的原料和白糖粉混合攪拌、翻動(dòng)，使其混合均勻。

(4)過(guò)80目-100目篩，再攪拌、稱量后，即可分裝。