[發明專利]生產食用、藥用真菌菌粉和真菌多糖的方法

無效

• 申請號: 00123386.6
• 申請日: 2000-12-08
• 公開（公告）號: CN1297994A
• 公開（公告）日: 2001-06-06
• 發明（設計）人: 曹文偉;王競;周定;劉永宏
• 申請（專利權）人: 曾文偉;王競;周定;劉永宏
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;A01G1/04;C12P19/04
• 代理公司: 朝陽市專利事務所
• 代理人: 訥志清

本發明屬于酒精廢糟液綜合利用領域。主要是以生產酒精的廢糟液為原料，經深層液體發酵的方法來培養生產各種食用和藥用真菌菌粉及真菌多糖。

酒精廢糟液(Vinasse)是發酵法生產酒精的副產品，是一種高濃度有機廢水，我國每年的排放量達1500萬噸以上，這不僅是資源的極大浪費，同時也嚴重污染了環境。酒精廢糟液富含可供多種食用、藥用真菌生長、代謝所需要的營養物質，如氮源、碳源、無機鹽及維生素等。以其為培養基，發酵培養香菇、平菇、木耳、銀耳、猴頭菇等食用真菌和靈芝、云芝、冬蟲夏草等藥用真菌，可將菌絲體制備成菌粉，也可從菌絲體和發酵液中提取真菌多糖。

本發明的目的就是為了更好地利用酒精廢糟液(主要是玉米酒精廢糟液)而提供一種酒精廢糟液生產食、藥用真菌菌粉和真菌多糖的方法。

本發明的目的可以通過以下措施來達到：

一、本發明使用的菌種和菌種擴培的方法

(1)本發明使用的菌種：靈芝、云芝、黑木耳、香菇、雙孢菇、平菇、猴頭菇、金針菇等食用、藥用真菌菌種均來源于山東省金鄉縣食用菌研究所和遼寧省朝陽市食用菌研究所。

(2)菌種擴大培養的方法：

A、斜面菌種的制備與處理：斜面菌種培養基采用PDA綜合培養基(馬鈴薯200克、白糖20克、瓊脂20克、磷酸二氫鉀3克、硫酸鎂1.5克、水1000毫升)，接種后于25-30℃下培養10-15天。食、藥用真菌菌種在斜面培養基上附著能力很強，如果鏟下后直接置于培養基中，上搖床培養，則易形成大菌塊，甚至只有一個大菌塊，不利于進一步培養。所以在接入一級斜面菌種前要對一級斜面菌種進行破碎(使用接種針進行手工破碎)，破碎處理后，菌種接入新的液體培養基后能漂浮于液體表面，菌種分散性好、發菌點多，使菌種量及菌球密度增加。

B、一級液體種子(搖瓶種子)的制備：

采用的培養基是：玉米酒精廢糟液濾液，其PH值為5.5-6.5。其制備方法是在容積是250毫升的三角瓶內，裝量70-90毫升的培養基，滅菌后冷卻至30℃時接入斜面菌種，接種量為8-12％，先于28℃條件下靜置24小時后置于搖床上160-180rpm，28℃振蕩培養48-72小時。

二、本發明使用的發酵培養基及生產食、藥用真菌菌絲體和菌粉的方法

(1)發酵培養基及發酵條件

Ⅰ、采用玉米酒精廢糟液濾液，其PH值為6.0。

Ⅱ、常規滅菌后，按10％的接種量接種至種子擴培罐(種子擴培罐除培養時間為2-3天與發酵罐4-5天不同外，其余均與發酵罐培養條件相同)；采用通風攪拌發酵罐0-12小時，攪拌速度為80-100rpm，通氣為0.5∶1vvm；12-72小時攪拌速度為120-140rpm，通氣為0.5∶1vvm；72-144小時攪拌速度為160-200rpm，通氣為0.5∶1vvm。氣升式反應器通風攪拌的條件為0-12小時0.25∶1vvm；12-72小時0.5∶1vvm；72-144小時0.75∶1vvm。兩者的培養溫度均為25-28℃。

(2)食用、藥用真菌菌粉制備

發酵終結后，將發酵液通過板框過濾器，收集濾并，然后通過干燥機60-80℃干燥，并粉碎或制成顆粒，即為菌粉。本發明的菌粉收率可達1.03-1.15％。

三、本發明提取真菌多糖的方法

(1)從發酵液中提取食、藥用真菌多糖的方法：

Ⅰ、發酵液濃縮的方法：本發明采用薄膜濃縮的方法對發酵液進行濃縮；超濾膜選擇MWCO10000的聚砜不對稱膜(PS-1)，操作壓力0.2MPa，料液溫度為20-30℃，循環速度0.22m/s左右，在此條件下超濾200min，通量和截留率分別穩定在9.11/m²·h和96％左右，多糖收率為92.6％。