[發(fā)明專利]谷物類糕點(diǎn)及其制造裝置

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 00120358.4
• 申請(qǐng)日: 2000-07-07
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN1279906A
• 公開(kāi)（公告）日: 2001-01-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 高岡照海
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 遠(yuǎn)赤青汁株式會(huì)社
• 主分類號(hào): A23L1/185
• 分類號(hào): A23L1/185;A21D13/08
• 代理公司: 上海專利商標(biāo)事務(wù)所
• 代理人: 劉立平

本發(fā)明涉及一種將發(fā)芽黑米及其它發(fā)芽谷物類用作材料所形成的谷物類糕點(diǎn)及其制造裝置。

以往的谷物類糕點(diǎn)包括一種圓盤(pán)狀糕點(diǎn)。所述糕點(diǎn)系使用黑米、白米、埤子、粟等谷物類為原料，將該谷物類放入米粉糕點(diǎn)成形機(jī)械的成形部位中，由成形上、下模加壓的同時(shí)，進(jìn)行加熱處理，由此形成厚約5-10mm的圓盤(pán)狀糕點(diǎn)。

上述以往的谷物類糕點(diǎn)在成形之前，并未對(duì)谷物類進(jìn)行任何加工，而是直接用作糕點(diǎn)原料，因此，由于谷物內(nèi)含有酸之一種的肌醇六磷酸(環(huán)己六醇六磷酸)，使得蛋白質(zhì)的消化及礦物質(zhì)的吸收受到阻礙，所述谷物類在此狀態(tài)下食用，其養(yǎng)分未能為體內(nèi)所吸收而排出體外。

又，以往的谷物類糕點(diǎn)的制造裝置通常是那種安裝于工廠內(nèi)的大型裝置，其各個(gè)結(jié)構(gòu)構(gòu)件多而分散。為此，至今沒(méi)有這樣一種便利的制作裝置：即，可以在節(jié)慶日及晚會(huì)、公園、主題公園等場(chǎng)所進(jìn)行食品的現(xiàn)場(chǎng)制造銷售，將當(dāng)場(chǎng)制作的糕點(diǎn)隨即包裝進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)銷售。所述食品的現(xiàn)場(chǎng)制作可以使公眾非常清楚地了解到從原料到成品糕點(diǎn)的谷物類糕點(diǎn)的整個(gè)制作過(guò)程。

本發(fā)明的谷物類糕點(diǎn)系藉由對(duì)發(fā)芽谷物類進(jìn)行加熱、加壓，成形為設(shè)定的形狀，藉此，提供一種谷物類糕點(diǎn)。所述糕點(diǎn)藉由谷物類的發(fā)芽，供給磷，在磷酸酶的作用下，肌醇六磷酸分解為磷酸和肌醇；蛋白質(zhì)變?yōu)榘被帷⒅咀優(yōu)楸仨毜闹舅幔坏矸圩優(yōu)樘牵坏V物質(zhì)變?yōu)榕c氨基酸結(jié)合的形態(tài)，從而，易于為人體所吸收；由此，又可進(jìn)一步提取出一種谷物類自身所有的自然甜味。

本發(fā)明的其它目的在于：對(duì)經(jīng)遠(yuǎn)紅外線照射的發(fā)芽谷物類進(jìn)行加熱、加壓，成形為設(shè)定的薄餅形狀，藉此，提供一種谷物類糕點(diǎn)。所述糕點(diǎn)藉由谷物類的遠(yuǎn)紅外活性，將谷物類所具有的營(yíng)養(yǎng)成份提取至最佳狀態(tài)，使其易于為人體充分吸收。且，藉由成形為設(shè)定的薄餅形狀，使得該糕點(diǎn)也適宜于幼兒和老年人食用，且其味覺(jué)良好。

本發(fā)明的其它目的還在于：對(duì)上述發(fā)芽谷物類添加選自黑豆、黑芝麻、羊棲菜或小魚(yú)等附加食品中的至少一種，藉此，提供一種谷物類糕點(diǎn)，所述糕點(diǎn)具有這些添加食品所特別具有的營(yíng)養(yǎng)成份及風(fēng)味。

根據(jù)本發(fā)明的谷物類糕點(diǎn)的制造裝置，由于該裝置系將加工谷物類糕點(diǎn)的加工部和，承接所加工的糕點(diǎn)的承接部一起搭載于帶有車輪的流動(dòng)棚架食品車上，所以，可以將從原料至成品的作業(yè)線容納于一臺(tái)裝置內(nèi)。為此，可以發(fā)揮這樣的優(yōu)勢(shì)：除了可以在百貨商店等建筑物內(nèi)進(jìn)行食品的現(xiàn)場(chǎng)制作、銷售之外，也可在各種晚會(huì)會(huì)場(chǎng)等處進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作和銷售。

又，在加工部是對(duì)從料斗用送料裝置送出的谷物類，用上、下模進(jìn)行熱壓，所以，本發(fā)明的制造裝置既可以進(jìn)行食品的膨化加工，也可以進(jìn)行食品的燒烤加工。而且，由于操作時(shí)只需進(jìn)行上下模的升降即可，所以，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，最適合于可移動(dòng)式裝置。

本發(fā)明的其它目的在于：形成多個(gè)由透明板所圍成的操作空間，在所述操作空間內(nèi)設(shè)置加工部及糕點(diǎn)承接部，由此，可以限制所述制作空間與外界的接觸，保持良好的衛(wèi)生；另外，由于可以從外部透視糕點(diǎn)的具體制作狀況，所以，可以使周圍的糕點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)者及觀賞者在所述糕點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)制作的觀賞過(guò)程中，獲得欣賞的愉悅。

再有，本發(fā)明的其它目的還在于：在所述加工部及糕點(diǎn)承接部設(shè)置包裝空間，藉此，可以使得包括糕點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)制作，可在一臺(tái)裝置上進(jìn)行制作后的糕點(diǎn)的直接包裝、銷售。

再有，根據(jù)本發(fā)明，糕點(diǎn)承接部的底部材料系以導(dǎo)熱性能良好的材料所形成，在其之下，設(shè)置有用于驅(qū)動(dòng)熱壓裝置模的汽缸驅(qū)動(dòng)用的空氣壓縮機(jī)。所以，不必使用其它加熱設(shè)施，利用空氣受壓縮升溫的熱量，可以將糕點(diǎn)承接部的環(huán)境作成宜于糕點(diǎn)保存的良好環(huán)境。

附圖的簡(jiǎn)單說(shuō)明：

圖1為本發(fā)明的谷物類糕點(diǎn)的立體圖。

圖2為谷物類糕點(diǎn)制造裝置的立體圖。

圖3為谷物類糕點(diǎn)制造裝置的縱剖視圖。

圖4為谷物類糕點(diǎn)制造裝置的橫剖視圖。

圖5為加工部結(jié)構(gòu)的剖視圖。

圖6為作用狀態(tài)的說(shuō)明圖。

圖7為作用狀態(tài)的說(shuō)明圖。

圖8為作用狀態(tài)的說(shuō)明圖。

圖9為作用狀態(tài)的說(shuō)明圖。

以下，參照附圖，詳述本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例。

附圖所示為谷物類糕點(diǎn)及其制造裝置。圖1為根據(jù)本發(fā)明的制造裝置制作的谷物類糕點(diǎn)B。所述糕點(diǎn)B為厚約1-2mm，直徑3-6mm的薄餅，其二側(cè)整面呈凹凸的立體感的形狀。糕點(diǎn)的厚度及直徑可根據(jù)加壓時(shí)上下模的大小，加壓的等壓自由選擇。

圖2為谷物類糕點(diǎn)B的制造裝置1(以下，簡(jiǎn)稱為裝置)的立體圖。該裝置為一可到處使用的流動(dòng)式棚架食品車。即，該裝置1系在其下裝有滾動(dòng)車輪2等的矩形狀箱柜本體3內(nèi)載有所須設(shè)備，形成一體的移動(dòng)裝置。