[發明專利]風味化合物無效
| 申請號： | 00117660.9 | 申請日： | 2000-05-26 |
| 公開（公告）號： | CN1277189A | 公開（公告）日： | 2000-12-20 |
| 發明（設計）人： | G·阿庫納;M·高特施;F·庫姆利;J·施密德;J·茲辛德利 | 申請（專利權）人： | 吉萬奧丹－魯爾(國際)股份公司 |
| 主分類號： | C07C323/00 | 分類號： | C07C323/00;C07C323/02;C07C323/12;C07C323/50;A23L1/22;//C07M700 |
| 代理公司： | 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 | 代理人： | 杜京英 |
| 地址： | 瑞士*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 風味 化合物 | ||
1.下式I和II的3-巰基-烷-1-醇和其立體異構體
2.根據權利要求1的3-巰基-烷-1-醇和其立體異構體，它具有以下式I所示的結構
3.根據權利要求1的3-巰基-烷-1-醇和其對映異構體，它具有以下式III所示的結構
相對構型：異型
4.根據權利要求1的3-巰基-烷-1-醇和其對映異構體，它具有以下式IV所示的結構
相對構型：同型
5.根據權利要求1的3-巰基-烷-1-醇和其對映異構體，它具有以下式II所示的結構
6.根據權利要求1-5任一項的化合物作為風味劑的用途。
7.一種風味組合物，它包含至少一種根據權利要求1-5的化合物。
8.根據權利要求7的風味組合物，它包含權利要求2的化合物的立體異構體。
9.根據權利要求8的風味組合物，它包含權利要求3的化合物的立體異構體或其混合物。
10.根據權利要求8的風味組合物，它包含權利要求4的化合物的立體異構體或其混合物。
11.根據權利要求7的風味組合物，它包含權利要求5的化合物的立體異構體。
12.根據權利要求11的風味組合物，它包含(外消旋)-3-巰基-3-甲基-己-1-醇。
13.根據權利要求11的風味組合物，它包含(S)-3-巰基-3-甲基-己-1-醇。
14.根據權利要求11的風味組合物，它包含(R)-3-巰基-3-甲基-己-1-醇。
15.根據權利要求7-14任一項的風味組合物，它總共包含的一種或多種所述化合物的量為約0.01ppb-50ppm。
16.根據權利要求15的風味組合物，它總共包含的一種或多種所述化合物的量為約1ppb-5ppm。
17.一種食品或飲料，它包含根據權利要求7-16任一項的風味組合物。
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