[發明專利]皮蛋、咸蛋的貯存方法

無效

• 申請號: 00114526.6
• 申請日: 2000-04-28
• 公開（公告）號: CN1321424A
• 公開（公告）日: 2001-11-14
• 發明（設計）人: 楊漢平
• 申請（專利權）人: 楊漢平
• 主分類號: A23B5/06
• 分類號: A23B5/06
• 代理公司: 黃石市三益專利事務所
• 代理人: 瞿暉

1．皮蛋、咸蛋的貯存方法，其特征在于包含下述步驟：①將加工成熟的皮蛋、咸蛋處理干凈、涼干；②取水溶性成膜劑配制成濃度為0.5-5.0％的水溶液；必要時，還可向上述水溶液中加入2-20％的多元醇及其衍生物或/和適量防腐抑菌物質；③將上述皮蛋、咸蛋置于步驟②所制備的水溶液中浸涂后，再以包裹物包裹或浸涂前先用包裹物包裹，貼簽、自涼干，即可。

2．根據權利要求1所述的皮蛋、咸蛋的貯存方法，其特征在于：所述水溶性成膜劑可以是聚乙烯醇(PVA)、羥丙基纖維素。

3．根據權利要求1或2所述的皮蛋、咸蛋的貯存方法，其特征在于：所述多元醇及其衍生物可以是甘油、二甘醇、乙縮二乙二醇、1,3-丁二醇。

4．根據權利要求1或2或3所述的皮蛋、咸蛋的貯存方法，其特征在于：所述防腐抑菌物質可以是防腐劑苯甲酸、山梨酸、三氯叔丁醇，亦可加入堿性物質NaOH、KOH、NaHCO₃來增加堿度達到抑菌防腐之目的。