[發明專利]米酒冷凍飲品及其制備方法無效
| 申請號： | 00114402.2 | 申請日： | 2000-03-09 |
| 公開（公告）號： | CN1267466A | 公開（公告）日： | 2000-09-27 |
| 發明（設計）人： | 程洪安 | 申請（專利權）人： | 程洪安 |
| 主分類號： | A23G9/00 | 分類號： | A23G9/00 |
| 代理公司： | 湖北省專利事務所 | 代理人： | 朱盛華 |
| 地址： | 432100 湖北*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 米酒 冷凍 飲品 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1、米酒冷凍飲品，包括有甜味劑、玉米淀粉、乳品、棕櫚油、麥芽糊精、調色調味配料及食用水，其特征在于其內混有20-40％的米酒汁及米酒量0.4-1.5％的果肉棒冰懸浮劑混合汁，或夾心有20-40％的米酒汁及米酒量5％的不凍果醬粉混合汁。
2、米酒冷凍飲品的制備方法，其特征在于具體過程為：
a.將煮熟的糯米發酵成米酒，發酵至有液體流出，并使米粒浮出，
b.輕微攪拌至米粒均勻分布，向其中加入其量1.5％的F-3010或0.4-1.5％的F3011果肉棒冰懸浮穩定劑及至少與其量相等的飲用水，攪拌均勻，得米酒汁b，
c.由甜味劑、玉米淀粉、乳品、棕櫚油、麥芽糊精組成的飲品經90℃高溫殺毒滅菌后，冷卻至30-40℃，加入20-40％的米酒汁b及調色調味配料，攪拌均勻，
d.灌模、冷凍成型后脫模，得飲品。
3、根據權利要求2所述的方法，其特征在于可采用其它谷物類的米發酵。
4、米酒冷凍飲品的制備方法，其特征在于具體過程為：
a.將煮熟的糯米發酵成米酒，發酵至有液體流出，并使米粒浮出，
b.輕微攪拌至米粒均勻分布，向其中加入其量5％的不凍果醬粉，攪拌均勻，得米酒汁b，
c.由甜味劑、玉米淀粉、乳品、棕櫚油、麥芽糊精組成的飲品經90℃高溫殺毒滅菌后，冷卻至10-15℃，灌模，向其中灌注20-40％的米酒汁b，
d.冷凍成型后脫模，得飲品。
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