[發(fā)明專利]龜鹿驢酒的制作工藝無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 00113558.9 | 申請日： | 2000-07-21 |
| 公開（公告）號： | CN1335384A | 公開（公告）日： | 2002-02-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 郭志強;肖建平 | 申請（專利權(quán)）人： | 湖南湘潭大將軍酒業(yè)飲品有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 湘潭市專利事務(wù)所 | 代理人： | 成曉紅 |
| 地址： | 411228 湖*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 龜鹿驢酒 制作 工藝 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種龜鹿驢酒的制作工藝，其特征在于：制作工藝過程如下：首先選擇經(jīng)傳統(tǒng)工藝泡制好的龜板、鹿茸、驢骨，將選好的原料破碎成小塊狀后用55°白酒浸泡10-35天，過濾后得浸泡酒液及濾渣；另取糯米在室溫條件下浸泡10-15小時，再進行蒸煮，蒸煮后加入2-5‰的酒藥，并將待用的濾渣及酒藥與飯攪拌均勻，窩成倒喇叭型，將其落缸32-46小時，當(dāng)糖化液達窩體的三分之二并可聞到物料有輕微的酒香時，加水加蓋發(fā)酵15-25天，發(fā)酵后的酒醪壓榨出清酒，將快速升溫至95℃后快速冷卻，然后靜置，取上清液得糯米甜酒；最后將浸泡酒液和糯米甜酒勾兌、成釀、過濾至出成品酒。
2.如權(quán)利要求1所述的龜鹿驢酒的制作工藝，其特征在于對龜板、鹿茸、驢骨用白酒浸泡時，夏天浸泡10-20天，冬天浸泡20-35天。
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