[發明專利]豆豉

無效

• 申請號: 00113198.2
• 申請日: 2000-09-21
• 公開（公告）號: CN1286042A
• 公開（公告）日: 2001-03-07
• 發明（設計）人: 盧朝祿
• 申請（專利權）人: 盧朝祿
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23L1/216
• 代理公司: 四川省專利服務中心
• 代理人: 謝煥武

1、一種豆豉，其原料包括生紅薯、干黃豆、生姜末、食鹽、辣椒末和菜油，其特征是上述原料的重量配比如下：生紅薯60～66千克、干黃豆11～15千克、生姜末3～4千克、食鹽4～5千克、辣椒2.5～3.5千克、菜油8～12千克；其制備方法是：按上述重量配比取用上述原料，先將生紅薯蒸熱，將干黃豆煮熟，再將熟紅薯和熟黃豆與生姜末、食鹽及辣椒末相混合并拌合均勻，把所得混合物制成塊狀烘干，再把烘干后的混合物粉碎為顆粒狀，將菜油在鍋內燒至沸騰后，把上述顆粒狀混合物置入鍋內與菜油混合均勻，冷卻后進行封裝，即得成品。