[發明專利]蘆薈菜坯的制作方法及蘆薈盤盒菜

無效

• 申請號: 00110265.6
• 申請日: 2000-03-31
• 公開（公告）號: CN1284291A
• 公開（公告）日: 2001-02-21
• 發明（設計）人: 郭松柏;王清元
• 申請（專利權）人: 郭松柏
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/015
• 代理公司: 遼寧利泰專利事務所
• 代理人: 王東煜

1、蘆薈菜坯的生產方法，其特征是選食用蘆薈葉，放入盛有冷水的容器內，水1000-2000g內溶入鹽20-60g，浸泡0.5-24小時后取出，再用水熟10-30分鐘，然后用冷水汆一下，水溫在10-20度之間，最后用蜜水浸24小時以上，然后去皮，得膠質蘆薈葉肉，即為蘆薈菜坯。

2、蘆薈盤盒菜，其特征是以蘆薈肉或菜為主料，如蘆薈鱸魚，以蘆薈和鱸魚為主料，鱸魚1200g、蘆薈100g，輔料胡蘿卜絲：調料醋、味精、精鹽、姜、淀粉；將鱸魚去雜質后，洗凈，切下魚片放入容器內，用適量淀粉，蛋清拌和，將魚片、蘆薈肉入油鍋氽一下，撈起，然后將氽過的魚片、蘆薈葉肉片放入油鍋內，加入醋、味精、鹽和姜調料汁，翻轉煎制后，放入盤盒內，周邊放上橙紅色胡蘿卜絲，即可出售；麻辣豬肝蘆薈，主料豬肝、蘆薈葉肉片；調料辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、精鹽、味精；取500g豬肝、50g蘆薈葉肉片，將豬肝放入清水內煮沸，加鹽、酒去其腥味；再切片，與蘆薈葉肉片，放入油鍋中，加入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、味精料液，旺火烹炒，倒入盤盒內，即為成品，以蘆薈、肉、菜為主料的蘆薈菜還有蘆薈雞片、臘肉蘆薈、蘆薈冬菇、蘆薈荷蘭豆、火腿蘆薈、蘆薈蝦仁、蕃茄加工拌蘆薈、鹽水花生蘆薈、蘆薈蟹肉。