[發明專利]一種螺旋藻藻膽蛋白飲料的制備方法

無效

• 申請號: 00107763.5
• 申請日: 2000-05-26
• 公開（公告）號: CN1095347C
• 公開（公告）日: 2002-12-04
• 發明（設計）人: 吳慶余;余九九
• 申請（專利權）人: 清華大學
• 主分類號: A23L1/337
• 分類號: A23L1/337;A23L2/38
• 代理公司: 北京清亦華專利事務所
• 代理人: 羅文群

本發明涉及一種螺旋藻藻膽蛋白飲料的制備方法，屬于生物技術領域。

螺旋藻是一種多細胞絲狀藍藻，內含一種其它生物所沒有的特殊色素蛋白—藻膽蛋白，其含量約占藻體干重的10-24.8％。藻膽蛋白可以提高人體免疫機能、增強造血功能，還可用于腫瘤、貧血等疾病的輔助治療。因此，國際上和國內的一些生物技術公司(如美國的EARTHRISE公司，中國的許多公司和廠家)都利用細胞培養和細胞工程技術來生產螺旋藻，在美國日本都有螺旋藻的生產基地，美國和日本的營養保健品市場上螺旋藻一直占據著一定的市場份額。近年來螺旋藻生產技術由國外傳入中國，國內各地已建立了幾十家螺旋藻工廠和公司，在國內生產和銷售螺旋藻藻粉和膠囊。由于螺旋藻的銷售和宣傳，人們對螺旋藻的營養保健功能已逐漸了解、認同和相信。

但是迄今為止，國內僅有一種螺旋藻藻粉和膠囊的生產技術及其產品，由于螺旋藻生產技術難以被獨家壟斷，由此造成生產廠家眾多，市場競爭激烈。同時，由于螺旋藻藻膽蛋白的提取工藝復雜，提取的成本相對較高，藻膽蛋白溶液的穩定性很低，目前國內外市場還沒有螺旋藻藻膽蛋白飲料這種產品或商品。

本發明的目的是提出一種螺旋藻藻膽蛋白飲料的制備方法，利用該方法制備的螺旋藻藻膽蛋白飲料具有營養保健功能強、穩定性好、能長期保存和制備操作過程簡便，成本低等特點，可以填補市場上該種產品的空白。

本發明提出的螺旋藻藻膽蛋白飲料的制備方法，包括以下各步驟：

1、以螺旋藻新鮮藻泥或藻粉為原料，該原料一般可從國內多家螺旋藻公司購買，用多種無機鹽包括氯化鈉、醋酸鈉、氯化鈣等按0.01-0.5M濃度配制成增溶劑。將增溶劑與新鮮藻泥按1∶1～10∶1(ml∶g)混合，在2-6℃條件下避光處理2-3天，每天人工間攪拌6-8次。或者將增溶劑與藻粉按50∶1～200∶1(ml∶g)混合，在2-6℃條件下避光處理2-3天，每天人工間攪拌6-8次。

2、將上述液體用離心或過濾分離法除去細胞碎片，對藍色上清液即藻膽蛋白溶液做透析處理，去除增溶劑中的無機鹽。

3、將去除增溶劑的藻膽蛋白溶液低溫干燥，即可得到藻膽蛋白干粉。

4、即飲即溶，便于運輸和保存：按每500ml飲料需用2-10mg藻膽蛋白干粉的比例將藻膽蛋白干粉封入一容器或小袋中，飲用前打開飲料瓶蓋的過程正好將藻膽蛋白干粉釋放到瓶中的液體中及時溶解，此時，原瓶中無色透明的飲料立即呈現出藻膽蛋白溶液特有的藍色熒光。

本項發明有以下優點：

1、簡化的低溫自溶與增溶的藻膽蛋白提取技術：采用新鮮藻泥取代螺旋藻細胞干粉，一方面降低了因噴霧干燥所需的成本，另一方面可增加藻膽蛋白的提取效率和產率；低溫自溶的方法比傳統的各種細胞破碎方法及層析方法提取分離藻膽蛋白更簡便，也不需要特殊的儀器設備和操作過程；在自溶時添加低濃度的電解質(一種螺旋藻生長所需要的營養鹽)可最大限度地提高藻膽蛋白的溶出量。

2、即飲即溶技術：將藻膽蛋白干粉封裝在瓶蓋內，飲用前打開瓶蓋的過程正好將藻膽蛋白干粉釋放到瓶中的液體中及時溶解，解決了藻膽蛋白液體難以保存的問題。即藻膽蛋白在液體狀態下，顯示藻膽蛋白的藍色熒光在見光后十幾個小時就會因色素的分解而退色，而即飲即溶可在飲用時保證和顯示飲料的藍色熒光和藻膽蛋白成分即其功能的存在。

3、純天然的綠色保健食品飲料，螺旋藻細胞中的活性物質和有效成分被提取，其功效更強。

4、沒有螺旋藻藻粉、膠囊和片劑的腥味，口感更好，更易被消化和吸收。

下面介紹本發明的實施例：

實施例一

100.0克藻泥，加入0.1M氯化鈣溶液(增溶劑)200ml，在4℃條件下避光處理3天，每天人工間攪拌6次。將上述液體加入到離心管中，用天平稱平衡后，在JZ-MC高速冷凍離心機(美國BECKMAN公司)上進行低溫離心(16,000rpm，15min)，使細胞碎片沉淀。取離心管中的藍色上清液即藻膽蛋白溶液，加入到市售的透析袋中，將透析袋放入1000ml蒸餾水中透析24小時，其中12小時換水一次。將透析袋中的藻膽蛋白溶液加入到培養皿中，放入冷凍干燥機中冷凍干燥，即可得到藻膽蛋白干粉。藻膽蛋白得率：8.90％。藻膽蛋白干粉保存于4℃冰箱里，經特征光譜分析證明，保存于4℃冰箱里6個月后仍能保持其原有的品質。將藻膽蛋白干粉10mg封入瓶蓋上，飲用前打開瓶蓋的過程正好將藻膽蛋白干粉釋放到瓶中的液體中及時溶解，此時，原瓶中無色透明的飲料立即呈現出藻膽蛋白溶液特有的藍色熒光。

實施例二