本發明涉及一種利用豌豆淀粉生產智能型可降解可食用膜的方法,包括如下步驟：S1、組分調配：100?120kg淀粉攪拌下加入到1000L純凈水中，分散混合均勻后繼續攪拌10?15min，然后加入40?60L增塑劑，攪拌10?15min后加入12?18kg增強劑、1?1.5kg無水氯化鈣、500?800g植物提取物、500?800g天然著色劑和3?5kg氧化型谷胱甘肽，攪拌30?40min；S2、均質脫氣；S3、流延；S4、干燥；S5、揭膜、機械卷膜，包裝，貯藏。本發明膜材料可顯色標識食品品質變化，具有良好的抑菌性能、力學性能、阻油性能、阻濕性能及阻氧性能。本發明可應用于食品、保健品、藥品、飼料等各種物料包裝。

技術領域

本發明涉及一種可降解可食用膜的制備方法，特別是涉及一種利用豌豆淀粉生產智能型可降解可食用膜的方法。

背景技術

可降解可食用膜是一種既可以像紙張一樣包裹食品又可以加工成袋、盒等包裝形式代替塑料等傳統合成包裝材料的新型包裝材料，同時它還可以是食品的一個組成部分，并為食品增添色香味和營養價值。可降解可食用膜具有安全無毒、可食用、無污染、可降解的優點，是塑料包裝無可比擬的，這在“白色污染”日趨嚴重，多數發達國家已禁止或限用塑料包裝而提倡選用“綠色包裝”的今天無疑是一種最好的選擇。所以集這些優點于一身的可降解可食用膜制備技術正成為食品行業普遍看好的重要技術之一，具有很好的發展前景。

在現有背景技術中，美國發明專利US6162475A報道了利用PVA為基 料的活性包裝的制作方法，這種包裝對食品具有較好的保鮮效果，羅伯 特·R·霍爾庫姆報道了改變具有薄膜物理電氣整體功能穩定性的活性薄膜 上電荷分布的方法和裝置，這對提高活性薄膜的性能具有重要作用。我國 在可降解可食用膜包裝材料的知識產權方面產生了大量的研究論文及專 利，主要集中在膜的配方上，CN02139279.X報道了一種可食性馬鈴薯淀粉復合食品包裝膜及其制備方法，主要通過淀粉糊化攪拌成膜，CN02151253.1 報道了復合型可食性殼聚糖膜的制備方法，它以殼聚糖及其衍生物為成膜 的主要材料，以成膜劑或增強劑、增塑劑和交聯劑為輔助成分，通過控溫 成膜。以上這些研究均未涉及成膜性能的控制方法如低剪切分散、分段干 燥、加壓處理等工藝研究。對可降解可食用膜保鮮和品質變化指示功能的 發明和研究未見報道。

綜上所述，在可降解可食用膜研究方面，國內外主要集中在成膜配方和基本應用研究上，對膜本身的機械性能（如抗拉強度）和阻隔性能（透濕、透氣性）研究、加工方式以及提高膜性能方面研究較少，與現代其他包裝技術相比，尚有許多不完善之處，如機械性能和阻隔性能不高，易失水變脆，生產工藝不完善等，從而限制了可降解可食用膜的應用范圍。優良的可降解可食用膜都應具有高強度、良好的阻隔性和一定程度的氣調性及一定的智能型。本發明提供一種以豌豆淀粉為主要原料，配合使用甘油、聚乙二醇-400、海藻酸鈉、膠原蛋白、卡拉膠、黃原膠、果膠、瓜爾豆膠、聚谷氨酸鈉、植物提取物、植物花青素等組分，通過低剪切分散、均質、脫氣、吸風送風、分段干燥等工藝，制得的具有防腐、指示食品品質變化的智能型可降解可食用膜的新技術。

發明內容

為解決現有技術中可降解可食用膜機械性能和阻隔性能不高，易失水變脆，生產工藝不完善等缺陷，本發明提供了一種利用豌豆淀粉生產智能型可降解可食用膜的方法，以豌豆淀粉為主要原料，配合使用甘油、聚乙二醇-400、海藻酸鈉、膠原蛋白、卡拉膠、黃原膠、果膠、瓜爾豆膠、聚谷氨酸鈉、植物提取物、植物花青素等組分，通過低剪切分散、均質、脫氣、吸風送風、分段干燥等工藝，制得的具有防腐、指示食品品質變化的智能型可降解可食用膜的新技術。