[發明專利]山楂啤酒及其生產方法無效
| 申請號： | 200710060479.8 | 申請日： | 2007-12-26 |
| 公開（公告）號： | CN101469297A | 公開（公告）日： | 2009-07-01 |
| 發明（設計）人： | 張輝;謝信永;夏源;黃瑩璐;王茳;崔彥玲 | 申請（專利權）人： | 張輝 |
| 主分類號： | C12C12/00 | 分類號： | C12C12/00;C12C7/26 |
| 代理公司： | 天津盛理知識產權代理有限公司 | 代理人： | 汪承歡 |
| 地址： | 300384天津市西*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 山楂 啤酒 及其 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種山楂啤酒，其特征在于：山楂啤酒中的山楂黃酮含量100～450mg/L。
2.根據權利要求1所述的山楂啤酒的生產方法，其特征在于：該生產方法包括以下步驟：
(1).按常規的生產方法制備出9～11°的麥汁；
(2).在糖化工序中，保持90～98℃的麥汁溫度，并將山楂黃酮添加到麥汁中充分攪拌，山楂黃酮的添加量為麥汁重量的0.4～1.2％，浸泡1～2小時后降溫，除去凝固物，生產出含有山楂黃酮、酒花的混合麥汁；
(3).在山楂黃酮、酒花的混合麥汁中添加發酵液，其用量為上述混合麥汁重量的1.5～2.5％，發酵20～30天；
(4).將發酵成熟的山楂啤酒進行過濾、灌裝。
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