[其他]糊化谷物的制造方法無效
| 申請號： | 87101714 | 申請日： | 1987-03-06 |
| 公開（公告）號： | CN87101714A | 公開（公告）日： | 1987-10-21 |
| 發明（設計）人： | 斉田英一;森茂高;森明彥 | 申請（專利權）人： | 日本大平食品株式會社;斉田英一 |
| 主分類號： | A23L1/18 | 分類號： | A23L1/18 |
| 代理公司： | 中國國際貿易促進委員會專利代理部 | 代理人： | 全菁,吳大建 |
| 地址： | 日本神*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | 本發明涉及糊化谷物的制造方法，其特征在于，將谷物膨化用作食品或食品加工原料時，將膨化前的含水量調整在40％以下，在溫度高于100℃時使之膨化，再加一定量水分后將它粗粉碎，做成具有多孔質狀態的粉碎物，該粉碎物薄片性、酥脆性、分散性都很好，且糊化度高，可接近完全糖化，由于是多孔質的，吸水速度快且均勻。用它作為清酒、醋、醬油、豆醬的釀造原料，糟粕很少，原料利用率高。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 谷物 制造 方法 | ||
【主權項】：
1、糊化谷物的制造方法，其特征在于，將谷物膨化，用作食品或食品加工原料時，將膨化前的含水量調整到40%以下，在溫度高于100℃時使之膨化，再加一定量水分后，將它粗粉碎，做成具有多孔質狀的粉碎物。
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