[其他]冷凍食品的制備無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 86100331 | 申請(qǐng)日： | 1986-01-21 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN86100331A | 公開（公告）日： | 1986-07-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 英格·夏格特·拉森;安娜·馬麗亞·林斯-萊夫格倫 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 弗里斯科—芬達(dá)斯股份公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/326 | 分類號(hào)： | A23L1/326;A23L1/325;A23L1/31;A23B4/06 |
| 代理公司： | 中國(guó)專利代理有限公司 | 代理人： | 巫肖南 |
| 地址： | 瑞*** | 國(guó)省代碼： | 暫無(wú)信息 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 一種包括用水濕潤(rùn)食品塊表面，撒一薄層面粉于食品塊上，包裹面拖料，預(yù)炸和最后深度冷凍步驟的制備冷凍拖掛面漿的食品塊的方法，其特征在于面拖料是含有經(jīng)過熱處理的實(shí)際上不會(huì)形成面筋網(wǎng)絡(luò)的小麥粉的油炸魚蝦用的面拖料，而小麥粉是由磨碎和干燥預(yù)先用蒸汽熱處理過的全麥粒制備的。 | ||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 冷凍 食品 制備 | ||
【主權(quán)項(xiàng)】：
1、一種包括用水潤(rùn)濕食品塊表面，撒一薄層面粉于食品塊上，包裹面拖料，預(yù)炸和最后深度冷凍步驟的制備冷凍拖掛面漿的食品塊的方法，其特征在于面拖料是含有經(jīng)過熱處理的實(shí)際上不會(huì)形成面筋網(wǎng)絡(luò)的小麥粉的油炸魚蝦用的面拖料，而小麥粉是由磨碎和干燥預(yù)先用蒸汽熱處理過的全麥粒制備的。
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