[其他]冷凍食品的制備無效
| 申請號： | 86100331 | 申請日： | 1986-01-21 |
| 公開（公告）號： | CN86100331A | 公開（公告）日： | 1986-07-16 |
| 發明（設計）人： | 英格·夏格特·拉森;安娜·馬麗亞·林斯-萊夫格倫 | 申請（專利權）人： | 弗里斯科—芬達斯股份公司 |
| 主分類號： | A23L1/326 | 分類號： | A23L1/326;A23L1/325;A23L1/31;A23B4/06 |
| 代理公司： | 中國專利代理有限公司 | 代理人： | 巫肖南 |
| 地址： | 瑞*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | 一種包括用水濕潤食品塊表面，撒一薄層面粉于食品塊上，包裹面拖料，預炸和最后深度冷凍步驟的制備冷凍拖掛面漿的食品塊的方法，其特征在于面拖料是含有經過熱處理的實際上不會形成面筋網絡的小麥粉的油炸魚蝦用的面拖料，而小麥粉是由磨碎和干燥預先用蒸汽熱處理過的全麥粒制備的。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 冷凍 食品 制備 | ||
【主權項】：
1、一種包括用水潤濕食品塊表面，撒一薄層面粉于食品塊上，包裹面拖料，預炸和最后深度冷凍步驟的制備冷凍拖掛面漿的食品塊的方法，其特征在于面拖料是含有經過熱處理的實際上不會形成面筋網絡的小麥粉的油炸魚蝦用的面拖料，而小麥粉是由磨碎和干燥預先用蒸汽熱處理過的全麥粒制備的。
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