【主權項】：

1.一種用加熱操作來烘烤放在加熱箱中食物的烘烤裝置，包、括：加熱箱(4)，裝在烘烤裝置的外殼(1)中；加熱器或產生高頻的磁控管(5)；托架(6)，用于承載被烘烤的食物；稱量裝置，用于稱量所述食物的重量；檢測裝置(12)，根據食物物理特性的改變來判定烘烤的完成，包括不斷測量所述物理特性并產生特征信號的傳感器裝置，各個特征信號的值代表了達到的烘烤程度；定時裝置，用于在烘烤過程開始和所述開始時刻后的一個預定的時間上，對所述傳感器裝置產生的特征信號進行取樣；第一比較器裝置，用于把開始時的特征信號與所述預定時間的特征信號進行比較，判定在何時所述二信號值之差大于或小于預定的值，當所述之差比預定值大時，該比較器裝置對所述傳感器裝置產生傳感器啟動信號，而當所述之差比預定值小時，該比較器裝置產生第二比較器啟動信號，所述的傳感器啟動信號命令所述傳感器裝置不斷地檢測食物物理特性的變化；第二比較器裝置，響應上述比較器啟動信號，把所述稱量裝置測定的食物重量與一預定的重量進行比較，當所述重量比預定的重量小時產生停止信號，而當所述重量比預定的重量大時，對所述傳感器裝置產生一個指令，使它繼續檢測食物物理狀態的變化；控制裝置，響應來自上述第二比較器的停止信號，或由所述檢測裝置測定的烘烤完成信號，來終止烘烤操作。