[發明專利]魷魚花刻花工藝與多刀片刀輥刻花機

無效

• 申請號: 99108114.5
• 申請日: 1999-05-28
• 公開（公告）號: CN1275494A
• 公開（公告）日: 2000-12-06
• 發明（設計）人: 李林增
• 申請（專利權）人: 李林增
• 主分類號: B44B3/04
• 分類號: B44B3/04;A22C25/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

魷魚花刻花工藝與多刀片刀輥刻花機，系食品加工機械與加工方法。

當前魷花刻花靠廚師刀工制作，因其技能有別，難做到標準統一，而且較慢。

本發明目的在于設計制造出魷魚花刻花機，快速準確的刻出規范的魷魚花及同類產品。

本發明技術方案是，一個多刀片刀輥旋轉時，將運動載體上的魷魚板切刻成直紋花，交叉再刻一刀，刻成十字花。以上所述的，運動載體是旋轉的導輥，也可以是直線運動的平面，它們的工作面與多刀片刀輥的刀刃之間都有一個間隙，這個間隙就相當于魷魚花沒刻透的那部分的厚度。多刀片刀輥徑向有多個環型刀片，兩相鄰刀片之間有一距離，這個距離則為魷魚花格的大小，刀片凸出部分必須大出魷魚花的切刻深度。多刀片刀輥與運動載體及二者的間隙，以及它們的支持機構、傳動裝置共同構成魷魚花多刀片刀輥刻花機，執行前面所述，直紋花與十字花的刻花工藝。但是，不同的運動載體與多刀片刀輥，以及它們不同的運動方式組成不同方式的多刀片刀輥刻花機。一種是多刀片刀輥旋轉，運動載體是導輥與多刀片刀輥同步旋轉。再一種是多刀片刀輥旋轉，運動載體是平面，作水平直線運動。第三種是多刀片刀輥不具旋轉動力，而隨支架作水平直線運動，運動載體是靜止的平面，以上三種方式中，多刀片刀輥的刀刃與運動載的工作面之間都必有一間隙存在。

當多刀片刀輥是一個組合件時，它的結構是一根心軸上串著若干環型刀片，每兩個環型刀片之間，夾墊著環型墊圈。環型墊圈的外徑小于環型刀片的外徑，小于部分的量的一半即刀片凸出部分必須大于魷魚花的切刻深度，環型刀片與環型墊圈的內徑相同，且等于心軸的外徑，心軸的兩端有螺母將一層層的環型刀片與環型環墊圈，緊固在心軸上構成了多刀片刀輥。多刀片刀輥或按組合體的形狀作成一單體件。

本發明魷魚花的刻花工藝與多刀片刀輥刻花機的優點是刻花速度快，刻花均勻，適于大量生產，還可以加工鳥魚花，及功物肉及內臟刻花，刻花后產品益于烹調加工。

附圖說明如下：

圖1??運動載體為導輥時與多刀片刀輥構成的魷魚花多刀片刀輥刻花總體結構圖。

圖2??運動載體為圖1的AA剖視圖。

圖3??運動載體為平面作水平直線運動時與多刀片刀輥構成的魷魚花多刀片刀輥刻花機主體結構圖。

圖4??運動載體是靜止不動的平面，而多刀片刀輥隨其支架作水平直線運動的魷魚花多刀片輥刻花機的主體結構圖。

下面結合附圖實施例作進一步詳述：

圖1、運動載體為導輥時的魷魚花多刀片刀輥刻花機的總體結構圖，圖中，環形刀片(3)與墊片(4)、心軸(5)與螺母(9)共同構成多刀片刀輥，它的刃部與導輥(6)之間有一間隙δ。多刀片刀輥與導輥(6)的兩端(2)是軸承和傳動系統，(8)是電機，(1)是保安罩。

圖2，是圖1的AA剖視圖，其標注的部件序號及名稱與圖1相同。

圖3，運動載體為平面作水平直線運動時，它與多刀片刀輥構成的魷魚花多刀片刀輥刻花機的主體結構圖，圖中(1)是保安罩，(2)為多刀片刀輥支持部分，多刀片刀輥由環形刀片(3)環形墊圈(4)和心軸(5)構成(6)是作水平直線運動的平面式運動載體，它的工作面與多刀片刀輥之間有間隙δ。(10)是將要加工的原料。

圖4，運動載體是靜止不動的平面，而多刀片刀輥隨其支架作直線運動時的魷魚花多刀片刀輥刻花機的主體結構圖，圖中環形刀片(3)，環型墊圈(4)和心軸(5)，(1)是保安罩(2)是多刀片刀輥的支架，(6)是平面載體，(7)為平面載體的支架機構，(8)是多刀片刀輥與載體工作面之間隙δ。