[發明專利]一種生產活性低聚木糖的方法

無效

• 申請號: 99105722.8
• 申請日: 1999-04-12
• 公開（公告）號: CN1087299C
• 公開（公告）日: 2002-07-10
• 發明（設計）人: 陳洪章;劉健;李佐虎
• 申請（專利權）人: 中國科學院化工冶金研究所
• 主分類號: C07H3/06
• 分類號: C07H3/06;C13K13/00
• 代理公司: 中科專利商標代理有限責任公司
• 代理人: 嚴舫

本發明涉及生產活性低聚木糖的方法。

近年來，在世界性的功能性食品熱潮中，低聚糖倍受青睞。在低聚糖的分子中，由2--10個單糖以糖苷鍵相連接[何照范，張迪清，保健食品化學及其檢測技術，中國輕工業出版社，北京，1998，14--17]。按其用途分為活性低聚糖和普通低聚糖兩大類，活性低聚糖是指對人、動物和植物具有特殊生理功能的低聚糖[Bezkorovainy，A.?et?al.，Int.?J.?Biochem.，1981，13：585-592。Spiegel，J.?E.，Food?Technol.，1994，(1)：85--92]，其主要生理作用有：(1)不被消化吸收，提供的能量很低或根本沒有，不易為腐敗菌發酵；(2)腸道內雙歧桿菌的活化增殖因子，抑制腸道有害腐敗菌的生長；(3)不會引起齲齒，有利于口腔衛生；(4)具有膳食纖維的生理功能，但較膳食纖維易于食用；(5)部分活性低聚糖如低聚木糖、低聚半乳糖醛酸具有植物生長調節作用和誘導植物產生抗生物質的作用。而普通低聚糖如蔗糖、乳糖、麥芽糖、麥芽三糖和麥芽四糖可被消化吸收，不是腸道雙歧桿菌的活化增殖因子。

活性低聚糖的特殊生理功能已引起學術界和產業界的重視，特別是活性低聚糖的雙歧生長因子作用。國內銷售的三株口服液、昂立一號等是以雙歧桿菌為主的生態菌劑，而活性低聚糖作為雙歧生長因子與生態菌劑相比，具有耐氧耐酸、能與抗生素一同服用、不易失活、生產成本低等優點[Sakai，K.，et?al.，Agric.?Biol.?Chem.，1987，51(2)：315--322]。在日本活性低聚糖已經廣泛應用于食品加工、保健品和藥品中，19種活性低聚糖的銷售量達4.7萬噸，產值超過100億日元[中久喜輝夫，應用糖質科學，1995，42(3)：275--283]。當前我國食品結構不夠合理，功能性食品開發前景廣闊。現在國內僅對麥芽低聚糖、異麥芽低聚糖和水蘇糖進行了研究和生產[金其榮，食品工業，1995，(3)：5--6]。活性低聚糖的生產方法主要有5種[橫田筑等，釀協，1994，89(8)：626--683]：(1)天然原料提取法----如棉子糖從甜菜汁中提取，大豆低聚糖從大豆清中提取，由于天然原料中含量低，提取法受到原料的限制。(2)酸水解天然多糖法-----由于酸水解的選擇性差，在水解液中糖類復雜，不易得到特定的低聚糖。(3)化學合成法----由于生產成本高，目前僅限于低聚糖的功能研究。(4)酶工程法----利用移換酶的功能基團的轉移反應或水解酶水解天然多糖。由于酶的選擇性強，易獲得特定的低聚糖，無污染，生產成本低，所以成為工業上實用的方法。

低聚木糖是指由2--7個木糖以β-1，4糖苷鍵連接構成的活性低聚糖。與其他活性低聚糖相比，具更難消化性，更強的雙歧桿菌增殖活性，每人每天只需攝取0.7克就能達到整腸作用(一般活性低聚糖用量為2--10克/人/日)，對熱穩定性好，耐酸性強(pH2.5)[陳瑞娟，食品與發酵工業，1993，(2)：82--90]。目前國外生產該糖主要以玉米芯、甘蔗渣、棉子殼等為原料，首先用堿抽提出木聚糖，然后用木聚糖酶水解，再經分離精制而成[富田房男，化學と生物，1992，30(3)：170--174]。該法易產生環境污染、生產過程復雜、產品得率低、生產成本高。低聚木糖已由日本三得利公司按上述方法開發生產，于1989年上市。在糖漿制品中，低聚木糖含量70％以上，售價2500日元/公斤；粉末制品中低聚木糖含量20％以上，售價1900日元/公斤。在我國尚無低聚木糖產品出售，國內僅有按上述方法進行實驗室研究的報道[蔡靜平等，微生物學通報，1997，24(2)：91--94]。

現有汽爆技術主要用于造紙、飼料加工、纖維板制造等方面。在本發明作出之前，國內外均無用于生產低聚木糖的報道。

本發明的目的是提供一種新的生產低聚木糖的方法。本方法克服了現有技術存在的污染環境、生產過程復雜、產品得率低、生產成本高的缺點。